Anaïs Fauchille, Kissao :

« Nous pouvons fournir nos clients en gingembre toute l’année »

Comme chaque année à cette période, la campagne du gingembre chinois touche à sa fin : « Nous allons recevoir les derniers containers dans les semaines à venir », raconte Anaïs Fauchille, chef de produit chez Kissao. Mais cette année, la qualité des derniers gingembres arrivant en Europe semble être satisfaisante : « Nous pourrons proposer du gingembre chinois sur le mois de décembre, car la conservation du produit a été bonne comparée à l’année dernière. Face à la diminution de l’offre et la qualité de la marchandise, les prix resteront donc relativement soutenus jusqu’à la fin de l’année ».  

La nouvelle récolte du gingembre chinois commence en janvier. Les premiers containers arriveront donc en Europe en février. Il manque peu pour pouvoir faire le tour du calendrier.

Afin de proposer du gingembre toute l’année sans rupture à ses clients, Kissao travaille donc également avec d’autres origines : « L’origine principale que l’on importe est la Chine car elle reste la plus forte en potentiel volumique, avec un calibre plus gros des mains et un positionnement prix plus avantageux. En complément, l’origine Brésil prend de plus en plus d’ampleur chaque année. La campagne commence pendant l’été et devrait elle aussi toucher à sa fin, bien que le marché européen reçoive encore une quantité significative de marchandise à l’heure actuelle. Enfin, nous importons du gingembre du Pérou, en pleine campagne actuellement. Cette origine offre une variété différente qui présente des mains plus petites avec des doigts fins très ramifiés. Sa saveur est très appréciée des consommateurs car beaucoup plus équilibrée entre force et parfum. Ces différentes origines nous permettront donc de proposer plus de volumes à nos clients sur cette période compliquée que représentent les mois de décembre et janvier », explique Anaïs.

Le Pérou produit majoritairement du gingembre biologique. En ce qui concerne la Chine, Kissao porte une attention toute particulière à la sélection de ses producteurs : « Le gingembre étant une racine produite en terre, il est très sujet à l’absorption des pesticides. Dans le cadre de notre politique qualité et de nos certifications IFS Broker et IFS Food, nous avons rigoureusement sélectionné les fournisseurs chinois avec lesquels nous travaillons. Nous faisons des analyses avant départ et à l’arrivée du container pour s’assurer de la qualité et de la bonne conformité aux réglementations phytosanitaires européennes. ».

Depuis quelques années, Anaïs observe une augmentation de la demande en gingembre : « Nous en faisons de plus en plus. C’est d’ailleurs un de nos produits phares et nous le proposons principalement à la grande distribution française, que nous fournissons toute l’année ».

Pour plus d’informations :
Anaïs  Fauchille
Kissao
Cell. : + 33 (0)7 76 31 23 35
a.fauchille@kissao.com  
https://kissao.fr/ 


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