Asperges trop courtes, recouvertes de protubérances, difformes, incurvées ou tordues : les producteurs d’asperges et les transformateurs rencontrent toujours des problèmes en utilisant la technologie de la coupe au couteau conventionnelle. Le nouveau procédé est à ce jour unique dans le monde des asperges, d'après le directeur général Hermann Neubauer. Ce dernier présentera la nouvelle version de la ligne de haute technologie lors du prochain salon ExpoSE.
Depuis près de trois ans, le procédé de découpe au jet d'eau du constructeur allemand de machines Neubauer Automation permet des coupes précises sans réajustement en une seule manœuvre. Ceci est assuré par un ordinateur et une caméra supplémentaire. Pour chaque asperge, la longueur réelle est déterminée en tenant compte de la forme courbée du légume. L'asperge est ensuite coupée à la longueur exacte à l'aide de l’appareil de découpe au jet d'eau en fonction de la catégorie définie. Cela minimise considérablement le gaspillage des asperges. « Le gros avantage par rapport à la découpe au couteau classique est que nous pouvons désormais couper les asperges à la même longueur. Grâce à ce nouveau procédé, le producteur d'asperges a jusqu’à 5 % de déchets en moins », explique Neubauer.
La technologie de découpe au jet d'eau ESPASO est particulièrement adaptée aux asperges vertes. Une solution complète (ESPASO S60 SEC) pour placer, mesurer, couper et peser les asperges (de gauche à droite) est en cours de livraison. Cette ligne a une longueur totale d'environ 27 mètres. L’association des performances de tri avec le turbocompresseur breveté, du processus de mesure précis, de la technologie de découpe au jet d’eau et du processus d’assemblage extrêmement précis a déjà convaincu environ 80 clients dans le monde entier. Les installations sont situées en Italie, en Espagne, en Pologne, en Allemagne, au Pérou, au Canada, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et en Australie.
Augmentation considérable de l'efficacité
Neubauer a précisé que le développement intégral de la technologie de découpe au jet d'eau a duré sept ans. Ce procédé offre au client non seulement un meilleur tri, mais également une augmentation considérable de l'efficacité (un gain de temps, d'argent et de personnel). Les coûts supplémentaires par rapport à une machine standard devraient être amortis très rapidement. Au cours des trois dernières années, les machines utilisant cette technologie innovante représentaient 20 % de la production annuelle.
Le système trie 45 000 bars / heure : l'ESPASO atteint une utilisation constante élevée de plus de 90 % et est capable de trier jusqu'à 2 tonnes d'asperges par heure dans des conditions idéales.
Valeur ajoutée pour le secteur de proximité en croissance
La technologie de découpe au jet d'eau permet une longueur de coupe nette maximale directement après le taraudage. Le pied blanc des asperges peut être coupé complètement, à moitié, etc., selon les spécifications du pays. Ainsi, la méthode offre également de multiples avantages au marché allemand des commerces de proximités, en croissance constante (en particulier dans le secteur des asperges). Étant donné que les asperges peuvent être coupées exactement à la même longueur, le producteur ou le processeur est capable de créer rapidement et efficacement des bottes d'asperges, directement avec la machine. Ce processus optimisé en termes de longueur et de poids augmente en moyenne de 2 à 5 % le poids de vente. Il s’agit donc une valeur ajoutée évidente pour le vendeur.
Pour plus d’informations :
Neubauer Automation OHG
GF: Hermann Neubauer
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