Le champignon Hydnum repandum, plus communément appelé pieds-de-mouton, a pu être ramassé en quantités importantes cette année dans l’Ain.
Cette grande disponibilité pourrait s'expliquer par l’été très sec, l'automne pluvieux avec de fréquentes pluies orageuses - donc azotées - donc azotées - et des températures particulièrement clémentes.
Bien souvent, l'arrivée de ces champignons annoncent la fin de la saison des champignons d’automne.
Ce champignon se déguste frais et possède un petit arrière-goût de noisette.
Source : leprogres.fr