Depuis août, Prince de Bretagne, la marque de groupement des producteurs bretons (Cerafel), a lancé des préparations de haricots Coco de Paimpol AOP.
En plus des barquettes de 220 grammes déjà disponibles au prix conseillé de 3 €, elle proposera une offre surgelée sous la forme d’un sachet de 1 kg. Celle-ci était déjà offerte aux restaurateurs. Le produit ne nécessite pas de trempage et se cuit en 35 minutes. Jusque-là commercialisé exclusivement sous la forme de sacs de 5 ou 10 kg de gousses fraîches à écosser, ce produit est récolté à la main. La machine à écosser les gousses a été développée en interne. Le produit n’est pas lavé et ne subit aucun traitement.
« Le projet a débuté il y a près de trois ans. Lors d’une réunion, nous avons convaincu les producteurs qu’il fallait trouver une solution plus moderne pour permettre aux consommateurs de continuer à manger des haricots Coco de Paimpol », raconte Pierre Gelebart, chef de produit Prince de Bretagne.
La production de haricots Coco de Paimpol AOP atteint 5 000 à 6 000 tonnes chaque année. Les haricots ont obtenu une AOC en 1998 qui passa ensuite en AOP.
Source : lsa-conso.fr/
