Dans le segment des fruits à noyau, les lots provenant des régions de culture sud-africaines dominent actuellement le marché. Selon les prévisions actuelles, il y aura probablement une réduction de la quantité de certains fruits à noyau en raison des conditions météorologiques. Jusqu'à la semaine 48, environ 40 % d'abricots et 21 % de prunes en moins ont été chargés ; les nectarines ont augmenté de 13 %. Néanmoins, l'assortiment sud-africain gagne en importance dans le commerce allemand d'année en année, d'après Christian Hencke, directeur général de la société FFC Fresh Fruit Company basée à Hambourg.
En termes de quantité, les prunes et les nectarines sont les principaux produits dans le segment des fruits à noyau, tandis que la part des abricots et des pêches est nettement plus faible. « En raison de la sécheresse, nous avons une récolte d'abricots plutôt faible cette année, contrairement à l'année dernière. La quantité est environ 40 à 50 % inférieure au niveau de l'année dernière, c'est pourquoi certains fournisseurs importants ont déjà cessé d'emballer les marchandises », souligne Hencke.
Christian Hencke est directeur général de FFC. L'importateur de fruits de Hambourg s'est progressivement spécialisé ces dernières années dans l'importation de fruits à noyau sud-africains.
Le temps a également laissé des traces sur les autres produits. « Pour les prunes Sapphire, il y aura également une réduction de volume de 50 à 60 %. Pour les prunes, par contre, cela dépend de la région de culture : les saphirs devraient être réduites d'au moins 50 %, tandis que les variétés des régions de Stellenbosch, Paarl et Franschoek, avec davantage de pluie, devraient avoir une récolte normale voire bonne ».
Un service complet autour des fruits à noyau d'outre-mer
Au fil des ans, l'importateur spécialisé dans les fruits s'est concentré sur l'importation de fruits à noyau et approvisionne de loin une clientèle croissante du commerce alimentaire allemand en abricots, prunes, nectarines et pêches fraîches pendant l'hiver. FFC offre un service complet pour les fruits à noyau provenant de l'étranger : les fruits à noyau sud-africains sont pré-mûris et emballés en conséquence à leur arrivée dans le Westland néerlandais (près du port de Rotterdam). Les marchandises emballées sont ensuite livrées directement aux clients dans toute l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse.
La luxuriante récolte d'abricots de 2018 sera suivie d'une importante réduction de volume cette année.
Priorité élevée dans le commerce allemand
Selon le spécialiste, les fruits à noyau sud-africains ont gagné en importance ces dernières années. « Le statut des fruits à noyau sud-africains est particulièrement bon et le commerce dans les pays de vente comme l'Allemagne est également encouragé par l'association locale de fruits à noyau Hortgro, par exemple par des dégustations et un étiquetage approprié des produits. Sur chaque emballage que nous vendons sous notre propre étiquette, par exemple, il y a un drapeau sud-africain avec le logo de Hortgro », explique Hencke.
Nectarines sud-africaines pour le commerce de détail allemand : les unités d'emballage standard dans le commerce sont toujours de 500 g.
En fin de compte, le produit doit convaincre le consommateur en termes de goût et répondre en permanence aux exigences élevées du commerce. « Par le passé, les gens voulaient arriver le plus tôt possible sur le marché, mais maintenant ils préfèrent attendre les variétés sensibles et se concentrer davantage sur la gamme tardive ». La saison principale a donc été reportée au printemps, ajoute Hencke. « Après Noël, le marché se stabilise. La saison principale a lieu entre février et avril. La saison se termine généralement dans la première ou la deuxième semaine de mai. »
Les variétés de prunes à chair jaune dominent toujours la scène, mais à partir de la mi-janvier, d'autres variétés à chair rouge (par exemple la Black Pearl) seront sur le marché. « Black Pearl, Green Red, Polaris et Flavour Fall sont quelques exemples de variétés à fort potentiel ».
Potentiel de commercialisation future
En général, la gamme de fruits à noyau d'Afrique du Sud a un potentiel de commercialisation intéressant, explique M. Hencke. « Nous avons des magasins qui nous commandent le même assortiment pour la troisième ou quatrième année consécutive. L'important est de bien faire les choses : ne pas changer la variété chaque semaine et offrir une qualité de produit élevée et constante. Dans ce cas, vous obtenez un excellent produit qui est facile à commercialiser en hiver et qui plaît au client sur le point de vente ».
Pour la durabilité, en Afrique du Sud, FFC soutient le « Two Oceans Aquarium » au Cap et « Plantangles » en utilisant des plateaux en carton dans les magasins d'alimentation. « Pour chaque plateau en plastique qui peut être remplacé par un bol en carton, nous donnons 0,01 €, ce qui aidera les tortues, par exemple, à survivre après avoir avalé le plastique. Plantangles s'engage à crocheter des bracelets dans des sacs en plastique provenant de la mer, les bénéfices allant également au Cap ».
Pour plus d'informations : 
Christian Hencke
FFC Fresh Fruit Company GmbH
Oberhafenstraße 1
Fruchthof, 2. Stock
D – 20097 Hambourg
Tél. : +49 40/32 52 97 – 28 / – 29
Fax. : +49 40/32 52 97 31
[email protected]
www.freshfc.de