Qualité intéressante du kaki attendue pour la fin janvier

Alors que l'Espagne déracine des vergers de kakis après une année désastreuse, les choses semblent se dérouler différemment en Italie. FreshPlaza s'est entretenu avec Vito Vitelli, agronome et créateur de Melotto®.

« Malgré la crise en Europe, toute la chaîne est rentable en Italie, et pas seulement pour la transformation et l'expédition. Cette année, en effet, le prix à la production des kakis italiens a été bon, atteignant jusqu'à 0,46-0,50 €/kg. Le centre de transformation - moins agressif et moins puissant que le centre espagnol - a décidé de se concentrer sur les produits italiens. Notre fruit est certainement plus apprécié que celui de l'étranger, non seulement en raison de sa qualité et de sa saveur, mais aussi en raison du plus grand soin apporté au détannage ». 

« Le problème de l'Espagne n'est pas tant la surproduction que la stratégie agressive de la grande distribution. Les produits espagnols arrivent sur les marchés européens avec des prix de vente très bas, oscillant autour de 0,70 €/kg. Bien sûr, l'Italie est touchée par ce problème, mais la situation espagnole pourrait être bénéfique pour notre pays, car ils vont maintenant réduire leur production et ce sera le moment idéal pour l'Italie d'augmenter ses ventes et de promouvoir ses produits à l'étranger ».   

« Les ventes si situent actuellement à un niveau normal. L'objectif est d'avoir des produits intéressants pour fin janvier/début février, puis de comprendre si le marché réagit. Pour ce faire, nous retardons la récolte et plaçons les fruits dans des chambres froides - une technique empruntée à la pomiculture ».

« Nous devons promouvoir la consommation de produits italiens : l'achat de fruits italiens protège les productions nationales et fait fonctionner toute l'industrie sans droits de douane ni blocages aux frontières. Avec seulement quelques centimes de plus, nous pouvons non seulement sauver nos productions mais aussi manger des produits plus sains et mieux contrôlés ».


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