Cette année, la saison des asperges grecques commence beaucoup plus tôt que la normale en raison du temps. Lundi - avec environ 10 jours d'avance - les premiers lots de la région de culture méridionale d'Igoumenitsa sont arrivés au marché de gros de Munich. « Malgré la saison, la demande est déjà-là. A la fin de la journée, les marchandises étaient déjà complètement épuisées dans les ventes sur stand », décrit Theo Hatzivassiliadis du fournisseur exclusif Hans Kuffer Fruchthandel LLC.
Hans Kuffer Fruchthandel a ses propres contrats de culture dans les régions grecques d'Igoumenitsa, de Péléponnes, de Kavala et de Galatades. L'entreprise est l'un des plus grands fournisseurs dans cette région et commercialise les asperges grecques exclusivement sur le marché de gros de Munich.
Le beau temps dans le sud-est de l'Europe avait accéléré la croissance de l'or blanc et permis d'obtenir des produits de bonne qualité. Par conséquent, tous les calibres sont déjà disponibles, confirme Theo Hatzivassiliadis. Les asperges blanches et violettes sont proposées soit en 16+ en bottes de 500g, soit en 22+ en caisses de 5kg. Le niveau de prix est à peu près similaire à celui de l'année dernière au début de la saison. « Nous recevons maintenant des envois frais deux fois par semaine et nous livrerons les premières asperges aux points de vente au détail après le week-end. »
Forte demande due à l'emballage de produits durables
La saison principale ne commence pas avant la semaine 9, après quoi les asperges grecques sont généralement disponibles jusqu'à la semaine 18 (fin avril). À cette époque de l'année, cependant, il n'est pas question de concurrence européenne : « Seul le Pérou est actuellement sur le marché avec des quantités plus importantes : par rapport aux Péruviens, les Grecs ont encore l'avantage d'avoir un emballage répondant aux exigences allemandes. Alors que les produits péruviens sont toujours commercialisés dans des flowpacks et de grandes caisses en plastique. Les Grecs, eux, commercialisent depuis longtemps leurs asperges en vrac dans des banderoles en papier. Les clients allemands - que ce soit dans le commerce alimentaire ou la restauration - préféreront les asperges grecques simplement parce qu'elles ne sont pas emballées dans du plastique ».
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