Un potager pour la cantine

Dans le Gers, le maire du village de Lagraulet a acheté une ferme afin d’offrir aux élèves de sa ville des produits bio à la cantine.

Nicolas Melie, maire de Lagraulet, a décidé de prendre en main l’approvisionnement en légumes bio de la cantine de l’école. La ville a acheté une ferme et embauché un jardinier pour s’occuper de ce potager.

Les produits alimentent les 38 élèves demi-pensionnaires ainsi que les personnes âgées. « J'ai mangé du pâté avec de la salade, une sauce et un gratin de chou-fleur aux légumes », déclare Élise, 8 ans. Les seniors peuvent profiter des plats pour 8 euros par repas. Cela offre aussi un bain de jouvence à ces personnes qui sont au contact des enfants : « De temps en temps on vient manger à la cantine. Ça m'évite de faire la cuisine. C'est tous les produits habituels, mais c'est tout du bio », explique Robert, 70 ans.

En cuisine, la cantinière a le plaisir de proposer des plats différents : « On est engagé au quotidien avec la saisonnalité, avec les produits frais et tout en bio (...). Je cuisine comme je fais à la maison. Mardi c'était des lasagnes végétariennes par exemple, demain ce sera escalopes de veau d'un producteur local. Pour cet hiver, j'ai fait découvrir des topinambours, des rutabagas... Enfin voilà, des légumes un peu anciens ».

 


Source : rtl.fr


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