Plus de 10 % de part de marché pour le Bio en Suisse

La Suisse a toujours été un pays où les denrées alimentaires bio jouissaient d’un certain succès. En 2019, la part de marché de celles-ci a été de 10,3 %. En cinq ans, le chiffre d'affaires des produits bio est passé de 2,2 à 3,2 milliards de francs suisses. 

Balz Strasser, directeur de Bio Suisse, se réjouit que le bio poursuive ainsi sa croissance. « Nous avons à nouveau progressé dans presque tous les secteurs et régions de Suisse en 2019 », a-t-il déclaré. La Suisse romande prend la tête avec une croissance de 4,7 %, devant la Suisse alémanique (3,1 %). Un chiffre qui s’explique notamment par des projets de soutien de certains cantons, comme Vaud ou le Valais.

On note aussi un « effet de rattrapage », car la France, qui exportait certains produits bio, consomme désormais l'entièreté de sa production.

La plus grande part de marché est celle des produits frais, qui représente deux tiers des ventes. Les œufs arrivent en tête (28,7 %), suivis du pain (26,1 %) et des légumes (23,1 %) ; tandis que les produits préemballés n'atteignent que 7,4 %.

Il y a six ans, un sondage réalisé par Demoscope montrait qu'un consommateur sur six donnait de l’importance à la durabilité. Aujourd’hui, c’est 1 sur 3. L'an dernier, la population suisse a acheté en moyenne pour 377 francs suisses de denrées alimentaires bio par habitant.

Une tendance qui risque fort de se prolonger au fil des ans selon les observateurs. « Pendant la pandémie de coronavirus, toute l'agriculture suisse a obtenu beaucoup de respect et de confiance de la part de la population » a précisé Urs Brändli de Bio Suisse. En effet, dans le commerce de détail, les ventes de produits bio ont notamment connu des progressions allant jusqu'à 30 %.

Bio Suisse souhaite d'ici 2025 atteindre une part de marché de 15 %. « Pour cela, nous voulons entrer dans l'assortiment de la restauration à l'emporter, des kiosques et des shops des stations-service, ainsi que dans la restauration, notamment collective », conclut Balz Strasser.

 


Source : zonebourse.com


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