Alors que les stocks de gingembre chinois baissent rapidement, la demande du marché européen reste élevée. Comme la basse saison du gingembre commence début mai, le marché devrait s'affaiblir légèrement, mais les importateurs européens ne savent pas comment le marché évoluera au cours des prochaines semaines.
« Au cours des dernières semaines, la demande de gingembre sur les marchés allemand et néerlandais est restée forte. Les grossistes locaux nous achètent de gros volumes, ce que nous recevons est vendu immédiatement. » Ralf Settels a déclaré : « En ce moment, nous commandons six conteneurs de gingembre de Chine par semaine. Bien que le volume des importations montre une tendance à la baisse, notre chiffre d’affaires est supérieur de près de 20 % par rapport à la même période des années précédentes. Cela est notamment dû au fait que les gens accordent plus d'attention à leur propre santé pendant cette pandémie de COVID-19. Ils pensent que le gingembre est un moyen naturel de rester en bonne santé. Par conséquent, le gingembre se vend très rapidement dans les supermarchés. »
« En ce qui concerne l'offre mondiale, l'autre grand exportateur de gingembre, le Pérou, connaît de nombreux couvre-feux résiduels, ce qui a un impact massif sur leur capacité de récolte et de transformation du gingembre. Le gingembre péruvien est expédié aux États-Unis en grande quantité, tandis que ses exportations vers l'Europe sont actuellement en baisse. En raison de la pénurie d'approvisionnement d'autres pays, le gingembre chinois est vendu sur le marché européen à un bon prix. À l'heure actuelle, le prix CAF du gingembre biologique en Allemagne se situe entre 2,50 € et 2,80 € le kilo et celui du gingembre classique entre 1,70 € et 1,90 € le kilo. »
Lorsqu’on l'interroge sur l'évolution du marché du gingembre au cours des prochaines semaines, Ralf Settels répond : « En raison de la faible récolte en 2019 et de la forte demande du marché de ce printemps, les stocks de gingembre en Chine sont relativement faibles. Je m'attends à ce que le marché du gingembre s’affaiblisse, mais il est difficile de prévoir l'ampleur des fluctuations du marché. Quant à l'expédition, le coût du fret maritime de la Chine vers l'Europe est stable. Cependant, en raison du manque d'espace de chargement, nous prévoyons une augmentation des coûts en mai. »
Jiahe Food GmbH est une filiale de la société chinoise Jiahe Holding Group. L'entreprise importe plus de 500 conteneurs de gingembre de Chine par an. L'Allemagne et les Pays-Bas sont leurs principaux marchés. Leurs produits sont principalement vendus aux chaînes de supermarchés locales et aux grossistes.
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