Le marché de Rungis reprend vie

Si le MIN de Rungis n’a pas fermé ses portes durant le confinement, il retrouve aujourd’hui une activité plus soutenue que lors des derniers mois. « On ne s'est jamais arrêtés donc c'est plus facile de reprendre. On est autour de 80-85 % de notre chiffre d'affaires habituel sur notre marché physique », explique Stéphane Layani, président de la Semmaris, la société gestionnaire du marché international de Rungis.

Afin de respecter les mesures sanitaires, des systèmes ont été mis en place comme un sens de circulation au sein de l’enceinte, la désinfection des étals plusieurs fois par jour au canon à mousse avant rinçage à haute pression, ou encore l’interdiction aux visiteurs extérieurs.

Le marché s’est aussi réinventé en proposant la « vente directe » quand les restaurants ont été contraints de fermer leurs portes. Il est d’ailleurs toujours possible de commander des paniers de légumes, et cela jusqu’à la fin du déconfinement : « On a cartonné, s’enorgueillit Stéphane Layani. Il y a une vraie attente des Français. Nous ne sommes pas habitués à vendre directement aux consommateurs, mais on s'est dit qu'il fallait trouver une solution pour d'une part écouler les produits frais d'Île-de-France et d'autre part, servir les gens qui pouvaient difficilement sortir de chez eux. »

Avec la réouverture des terrasses, le président de la Semmaris reste prudent : « Je tiens à tempérer l'enthousiasme général : il s'agit de la réouverture des terrasses, pas de l'intégralité du restaurant. Il faut avoir conscience que cela va reprendre progressivement, il faut attendre d'autres annonces pour savoir à quelle sauce les restaurateurs qui n'ont pas de terrasse vont être mangés. Mais cette réouverture des terrasses est quand même une bonne nouvelle. »

 


Source : francebleu.fr


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