Une application web sur l’impact environnemental de nos repas

De plus en plus de citoyens sont sensibles à l’impact sur l’environnement des produits qu’ils consomment. Le confinement a renforcé l’achat de produits locaux, mais d’autres facteurs comme l’énergie, la pollution et autres intéressent les acheteurs.

Depuis 2009, l'application web Agribalyse, développée par l’ADEME et l’INRAE, permet de mesurer ces effets. L’application élabore un score sur les aliments en fonction de l’analyse de cycle de vie de 200 productions agricoles et de 2 500 produits alimentaires enregistrés dans une base de données. Quatorze indicateurs révélant l’impact sur l’eau, le sol, l’air, etc. permettent de déterminer le score obtenu.

Surtout utilisé par les professionnels, producteurs et restaurateurs, dû à sa complexité, le logiciel vient aujourd’hui d’être remodelé afin d’être accessible au grand public. « C'est une information scientifique, complexe à appréhender pour le consommateur. Il faut travailler encore pour que cette information soit accessible. C'est notamment l'objet des travaux sur l'affichage environnemental, qui sont menés en parallèle », explique Vincent Colomb, ingénieur à l'ADEME et coordinateur du programme.

Cette application va notamment pouvoir être utilisée dans les cantines où, depuis 2019, la loi Alimentation (aussi appelée loi Egalim), impose une certaine végétalisation des menus sur les deux prochaines années. Plusieurs écoles intègrent notamment un menu végétarien par semaine afin de « bouleverser positivement les habitudes alimentaires des enfants », confie Laure Ducos, chargée de campagne Agriculture et Alimentation à Greenpeace France. « 71 % des élèves ont en effet droit chaque semaine à un menu végétarien (obligatoire ou optionnel) contre seulement 10 % il y a deux ans ».

 


Source : francesoir.fr


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