En dehors des bananes conventionnelles, les lots de produits biologiques, équitables et issus du commerce équitable sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs depuis quelques années. Les bananes Demeter sont également en train de devenir une niche de marché de plus en plus importante dans le commerce allemand. L'entreprise d'importation hambourgeoise Direct Fresh s'est fixée pour objectif de promouvoir davantage ces fruits d'outre-mer - de qualité Demeter - et propose depuis un an une gamme complète de bananes.
Depuis la création de l'entreprise en 2013, les bananes conventionnelles et biologiques constituent sa compétence principale. « Au départ, nous vendions davantage de produits conventionnels, mais au fil des ans, les conditions du marché ont changé. Non pas parce que la demande de bananes conventionnelles a diminué, mais parce que les bananes cultivées de manière économique sont beaucoup plus axées sur les consommateurs », explique Felix Stamer, responsable des ventes de bananes au sein de l'entreprise.
Felix Stamer (l) et le producteur Demeter Fernando Monsalve au BioFach 2019.
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Outre l'évolution positive des bananes biologiques, le label « commerce équitable » est de plus en plus populaire auprès des consommateurs également. Felix Stamer : « Les produits biologiques du commerce équitable sont de plus en plus populaires dans le commerce, mais à mon avis, les produits du commerce équitable ont encore de la place pour se développer dans le secteur conventionnel également ». De manière générale, le thème de la durabilité est de plus en plus présent, notamment dans le secteur de la banane. Le développement durable n'est pas nécessairement « biologique ». Vous pouvez également agir de manière durable sans proposer de produits biologiques. Les partenariats à long terme et une politique de prix équitable en font également partie ».
Il est important d'expliquer les différences entre les labels au consommateur. « D'autre part, beaucoup de bonnes choses sont déjà faites, par exemple avec les codes QR. Je suis également d'avis que la sensibilisation à la durabilité augmente, en particulier parmi la jeune génération. L'appréciation de la production durable augmente également de la part des détaillants. Il y a une protection des prix pour les bananes du commerce équitable. Une telle protection des prix serait également souhaitable pour les autres bananes ».
Au début de la crise, la demande de bananes était généralement élevée, mais à partir de juillet, elle a de nouveau progressivement diminué. Actuellement, la demande est à un niveau sain.
Flux constant de bananes Demeter
Les bananes portant le label Demeter sont le dernier point central de Direct Fresh, qui vient compléter la gamme complète des bananes. « En plus des bananes Demeter d'Équateur, que nous proposons depuis 2019, nous avons maintenant pu élargir notre réseau de fournisseurs pour inclure des produits de la République dominicaine. Nous voulons offrir des produits Demeter au commerce tout au long de l'année. En tant qu'entreprise moyenne, nous pouvons notamment marquer des points sur le marché avec des bananes Demeter de qualité élevée et constante ».
En ces temps de coronavirus, il y avait aussi beaucoup d'incertitude dans la chaîne d'approvisionnement en bananes. « Au début de la crise, même nos producteurs ne savaient pas si le travail dans les plantations pouvait continuer comme d'habitude. Mais tout a été étonnamment bien maîtrisé, de sorte que nous avons pu fournir des bananes dans toute la gamme sans perte de qualité. Nous avons également pu faire effectuer avec succès tous les audits nécessaires malgré les difficultés. Nous avons optimisé les processus de travail tant à la source qu'au niveau des ventes. Nous savons donc maintenant comment gérer une deuxième vague ».
Felix Stamer visite les producteurs demeter
Potentiel de commercialisation supplémentaire
Outre le marché intérieur, Direct Fresh dessert une clientèle croissante d'épiceries en Europe centrale et orientale. « La conscience des produits biologiques et du commerce équitable fait parfois encore défaut chez certains consommateurs. C'est pourquoi nous voulons nous développer en même temps que le marché. Mais, comme en Allemagne, nous pensons que la part de marché va progressivement augmenter sur le long terme ».
Pour plus d'informations : 
Felix Stamer
Direct Fresh GmbH
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