Les pluies abondantes et persistantes qui sont tombées quelques jours avant le début de la récolte de l'ail dans les principales régions productrices d'Espagne ont entraîné des pertes importantes dans les volumes de production cet été. L'humidité excessive pendant la période de récolte a également causé de nombreux problèmes au niveau de la peau de l'ail, entraînant une pénurie de produits de première qualité cette saison et une hausse des prix à 3,60 euros par kilo à l'origine.
Ail espagnol
« Les lourdes pertes et la faible offre d'ail de classe 1 cette année ont conduit à des prix à l'origine assez élevés. C'est une année où il y a beaucoup de rejets et de grandes quantités d'ail qui devront être envoyées à l'industrie de transformation », explique le négociant ZhPolo, directeur de l'entreprise Zhadobina Garlic, S.L.
Ail argentin
« Mais la pénurie d'ail espagnol a été encore accentuée par l'abondante spéculation qui a lieu cette saison. Bien que les prix soient élevés, de nombreux producteurs préfèrent continuer à attendre et ne pas vendre, anticipant une augmentation des prix. Il est donc très probable que les prix actuels ne se maintiendront pas et qu'ils baisseront au cours des mois de mars et avril, car les producteurs seront alors pressés de vendre le produit pour vider les chambres froides avant la nouvelle récolte ».
Ail espagnol
Selon le négociant, cette situation conduit certains importateurs travaillant pour des chaînes de grande distribution à se tourner vers l'importation d'ail d'autres origines en raison du manque d'approvisionnement. « Alors qu'une partie considérable de l'offre d'ail espagnol est encore en chambre froide, de nombreux importateurs sont contraints d'apporter davantage de produits de Chine et d'Argentine, car ils sont disponibles à des prix beaucoup plus abordables et les supermarchés doivent s'approvisionner ».
Ail brésilien
L'activité principale de la société commerciale Zhadobina Garlic, S.L. est la commercialisation d'ail frais, qui est vendu dans plus de 40 pays, bien qu'elle travaille également, dans une moindre mesure, avec des oignons et des fruits secs, comme les amandes et les noix. « Nous n'agissons pas en tant que courtiers ; nous offrons aux producteurs l'engagement de commercialiser l'ensemble de leur production en utilisant notre vaste réseau de contacts », déclare ZhPolo.
« Nous travaillons avec des producteurs d'ail principalement d'Espagne, et aussi avec certains d'Égypte, de Chine, d'Argentine ou du Pérou. Nous sommes actuellement sur le point de conclure un accord pour exporter de l'ail du Brésil vers la Tunisie et d'autres pays arabes, ce qui est une première. L'ail violet brésilien est similaire à l'ail violet espagnol, bien que sa couleur soit encore plus intense. En ce moment, étant donné la rareté de l'ail espagnol, il connaît un certain succès ».
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ZhPolo
Zhadobina Garlic S.L.
Albacete - Espagne
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