La ville de Chambray-lès-Tours crée sa propre ferme pour alimenter les cantines

À Chambray-lès-Tours, en Indre-et-Loire, les cantines présentent des menus 100 % bio depuis trois ans. Mais si ce projet est soutenu par la ville, celle-ci a voulu aller encore plus loin en favorisant les produits locaux. Elle s’est donc lancée dans le chantier d’une ferme municipale, directement installée sur son territoire.

« La Ville va consacrer un terrain de 2 hectares, dans le quartier de la Fontaine Blanche. Cette parcelle est parfaitement adaptée. Depuis 25 ans elle a été maintenue en tant que prairie et est en cours de certification en agriculture biologique », explique l’équipe du maire Christian Gatard. « Ce projet vise à fournir des fruits et légumes à la future cuisine centrale, mais contient également un volet pédagogique. Il permettra de contribuer ainsi à l’éducation des enfants à la transition écologique et aux bénéfices d’une alimentation saine », indique la municipalité.

La ville devrait embaucher un agriculteur pour s’occuper de la production des légumes. Aucun appel à une structure privée n’est envisagé. La fiche de poste indique que l’employé sera en charge « de l’inventaire des investissements matériels nécessaires jusqu’à la réalisation des travaux de production sous abri tunnel et plein champ » et qu’il « participera pleinement à la création de la ferme et à son fonctionnement ».

L’objectif est de fournir les ingrédients pour nourrir les 880 enfants qui déjeunent à la cantine chaque jour, sachant qu’une grande cuisine centrale pour toute la commune remplacera bientôt les cuisines séparées présentes actuellement dans chaque établissement.

 


Source : info-tours.fr


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