2020 a été une année très difficile pour le secteur des fruits et légumes, marqué - comme pour tous les autres - par une crise sanitaire. La manière de vivre ensemble et les contacts humains ont radicalement changé cette année, tout comme les habitudes de consommation et les tendances d'achat. Malgré tout, les consommateurs sont toujours à la recherche de produits qui répondent à leurs attentes. José Vercher et Carla Vercher, de la société Bollo, une des marques les plus réputées du secteur espagnol des fruits et légumes, reviennent sur cette période.
José Vercher, avec sa fille Carla.
« Avec le recul, je ne peux que commencer par remercier l'équipe humaine de Bollo dans tous les services, des employés de nettoyage aux vendeurs, pour les efforts énormes déployés afin que nous puissions rester opérationnels et ne pas décevoir nos clients, nos fournisseurs et, bien sûr, les consommateurs », déclare José Vercher, directeur de Bollo International Fruits. « Nous devons évaluer le chemin parcouru à Noël, car cela n'a pas été facile ».
« Cela n'a pas été une année pour chercher de nouveaux clients, mais pour répondre aux besoins de ceux que nous avions déjà et avec lesquels nous avons réussi à nous développer. Je crois que toutes les parties impliquées dans la chaîne de valeur, des fournisseurs aux grands distributeurs, se sont engagées à faire en sorte que les consommateurs continuent à avoir des aliments dans les rayons. En outre, le télétravail, qui a toujours été un sujet tabou dans ce secteur, a fini par être mis en œuvre », déclare Carla Vercher, du département Marketing de Bollo.
L'entreprise valencienne est maintenant en pleine campagne d'agrumes, l'un des noyaux de son activité, avec le melon Piel de Sapo, dont elle est le premier producteur mondial et la première marque de la péninsule ibérique.
« Cette saison a été jusqu'à présent difficile, car il a fait très chaud jusqu'à récemment, de sorte que le fruit a mûri trop vite et manque un peu de calibre. En outre, les clémentines et les oranges ont été achetées à des prix élevés et les prix de détail ne le reflètent pas. C'est très différent de ce qui s'est passé dans les premiers mois de la pandémie, à la fin de la campagne 2019/2020, quand il y avait une demande excessive d'agrumes et que la récolte avait été limitée. Mais le plus important pour nous n'est pas de gagner de l'argent, mais d'être en mesure de servir tous nos clients. Notre entreprise a plus de 98 ans d'histoire et si les bénéfices baissent une année, il ne se passe rien. Le plus important est que le pays continue de fonctionner ; c'est pourquoi nous assumons l'augmentation des coûts entraînée par la pandémie », déclare José Vercher.
Bollo est une marque qui est vendue dans les supermarchés et les magasins haut de gamme. En fait, elle a remporté le prix de la saveur de l'année pour les melons Piel de Sapo pendant 4 années consécutives. « Malgré cette crise, les produits haut de gamme continuent d'avoir leurs acheteurs, même si c'est un peu plus cher. Il est peut-être plus compliqué d'y parvenir dans le contexte actuel, mais c'est notre marque de fabrique. Il est nécessaire de continuer à récolter le produit au point de maturité optimal et de faire les choses très bien, car le consommateur fait un effort financier plus important pendant la crise actuelle. La commercialisation doit s'accompagner d'une bonne qualité, sinon les consommateurs seront très déçus. Nous annonçons notre engagement à bien faire les choses. Le plus difficile dans les affaires est d'être juste envers tous les maillons de la chaîne. On ne peut pas faire défaut à quelqu'un ».
Installations d'emballage de Bollo.
L'une des évolutions des tendances d'achat observées dans le segment haut de gamme concerne les emballages. « La demande d'emballages de plus petits formats est en augmentation. Nous investissons depuis des années dans tous les types d'emballages pour apporter une plus grande valeur ajoutée ; en fait, nous avons plus de 130 types d'emballages différents, et ce nombre va continuer à augmenter. Nous préparons une nouvelle ligne avec des designs plus attrayants. Nous savons qu'il est difficile de continuer à s'améliorer, mais nous espérons y parvenir », déclare Carla Vercher, ajoutant que même si tout le monde parle surtout de la pandémie, « nous continuons à nous préoccuper de la durabilité. Notre objectif est de réduire l'utilisation du plastique ».
En plus d'être très présente sur le marché espagnol, l'entreprise exporte également vers plus de 34 pays. On constate une réduction des expéditions vers des marchés tiers, comme la Chine, où l'entreprise a atteint une part importante du segment haut de gamme ; cependant, cette année, les exportations pourraient se redresser ou même augmenter « si l'état du fruit le permet ».
En ce qui concerne la concurrence croissante des autres pays producteurs d'agrumes espagnols, comme l'Égypte, José Vercher affirme que l'Espagne a toujours un avantage, même si elle doit continuer à innover. « L'Égypte réussit très bien à produire certains produits, comme le jus d'orange, et à être compétitive, étant donné l'avantage de ses coûts de production beaucoup plus bas. Il n'en va pas de même pour les oranges de table, dont la qualité n'est plus suffisante après janvier en raison des conditions climatiques du pays. Je pense que nous devons continuer de nous efforcer de bien faire les choses dans le secteur espagnol des agrumes, et cela doit inclure un renouvellement variétal. Nous devons trouver de très bonnes variétés qui soient savoureuses et qui puissent également être facilement expédiées. Nous devons identifier tout problème et trouver les variétés que d'autres ne peuvent pas fournir à des périodes spécifiques. C'est quelque chose que nous pouvons réaliser, car la flexibilité des producteurs espagnols s'est avérée être l'un de leurs points forts. Nous ne pouvons pas non plus oublier que notre proximité avec les pays européens est un facteur clé de la qualité de nos agrumes ».
Pour plus d'informations : 
Bollo International Fruits
Avda. de la Valldigna, s/n
46791. Benifairó de la Valldigna
Valence, Espagne
Tél. : +34 96 281 04 76
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