La commercialisation des choux se poursuit à plein régime dans la région de Dithmarschen en Allemagne. Les ventes dans le secteur de la distribution alimentaire ont été particulièrement bonnes à l'approche de Noël, mais les prix sont très bas depuis des mois. Les exportations vers l’Europe de l'Est sont également peu nombreuses, explique Matthias Bartels, directeur des ventes chez FreshField LLC & Co.
À droite : Une vue de l'entrepôt FreshField
Le chou rouge, en particulier, est un élément indispensable de la cuisine allemande pendant la période de Noël. « Nous avons pu vendre des quantités considérables de chou rouge cette année. Le chou de Savoie et le chou blanc se sont également bien vendus à Noël, de sorte que les promotions dans le commerce ont manifestement bien fonctionné », a déclaré M. Bartels. Dans l'ensemble, les ventes ont augmenté par rapport à l'année précédente.
Cela a également marqué la fin d'une année passionnante et pleine de défis pour le secteur du chou. Lors du premier confinement au printemps, les consommateurs s'étaient de plus en plus tournés vers les produits de stockage classiques, notamment les choux-légumes. « Cependant, les détaillants n’ont ressenti cet effet positif de la pandémie que pendant une courte période, après quoi les ventes sont rapidement revenues à la normale. Aujourd'hui, lors du second confinement, il n'est plus question de faire des stocks. Pour nous, il est d'autant plus important que les promotions dans le commerce de détail alimentaire fonctionnent, et c'est le cas ».
Un marché d'exportation calme
« Contrairement à d'autres années, le marché de l'exportation est pratiquement à l’arrêt, » a déclaré Bartels. « Normalement, nous exportons des volumes décents vers l'Europe de l'Est à cette époque de l'année. Mais même dans cette région, il y a actuellement plus qu'assez de marchandises en stock. Il y a une surproduction notable dans le secteur européen du chou ».
Le négociant expérimenté en choux s'attend également à ce que le marché ne bouge guère dans les semaines à venir. « Selon moi, les ventes resteront bonnes à des prix stables et bas. En termes de prix, nous avons maintenant atteint la limite. Je ne m'attends pas non plus à une reprise des exportations pour l'instant ».
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