C’est sur le marché d'Elne, dans les Pyrénées-Orientales, qu’André Trives, permaculteur et responsable associatif, tente de sensibiliser les consommateurs à une salade locale en distribuant des graines de celle qu’on appelle l’enciam llarg.
Cette salade ancestrale illibérienne a été « sauvée de l’oubli par l’association Terra dels avis, à laquelle Jean-Louis Ribot et Georges Couderc, agriculteurs du village, à présent décédés, avaient confié la dernière centaine de graines ». Le permaculteur les a semées et démultipliées depuis deux ans.
Aujourd’hui, André Trives les offre pour « donner à un maximum de personnes l’opportunité de la ressemer et de la faire pousser, afin de sauvegarder la biodiversité naturelle, mise à mal par l’industrie agroalimentaire qui nous en a fait perdre près de 70 %, depuis l’après-guerre ».
Source : lindependant.fr
