Des serres municipales pour cultiver les légumes des cantines scolaires

À Gauchy dans l’Aisne, la ville a recyclé ses anciennes serres de 250 m² servant auparavant à la production de fleurs pour les espaces verts, afin d’y faire pousser les légumes de la cantine scolaire de la ville. Salades, carottes, pommes de terre, courgettes, petits pois, tomates et poireaux vont ainsi y être cultivés.

« Il y a un an, nous avons vu que nos serres étaient inutilisées parce que la production de fleurs est faite à l'extérieur, explique Jean-Marc Weber, maire de Gauchy. Nous voulions y mettre une association maraîchère mais nous n'avons trouvé personne. Donc on a décidé d'embaucher du personnel pour faire notre propre culture maraîchère. »

Bientôt, les serres seront complétées par 500 m² de culture sur une friche communale. Les produits cultivés seront cuisinés à la cantine scolaire pour les 185 élèves en demi-pension. « Ils vont voir la différence entre ce qu'ils mangeaient avant et ça, quand ça sera mis en route. Je vais me mettre en relation avec la cuisine. Selon les cultures, je verrai avec eux tous les 15 jours pour prévoir la quantité », confie Eric Josse, jardinier municipal en charge des serres.

La ville prévoit aussi d’organiser des visites pour les élèves afin qu’ils puissent découvrir les légumes qui finissent dans leur assiette.

 


Source : francetvinfo.fr


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