Blette comme chou, une épicerie alimentée par sa propre serre

À Villeneuve-sous-Dammartin, en Seine-et-Marne, Capucine Gautier et Cécile Wattiez ont lancé la boutique Blette comme chou, fin mai 2020. En privilégiant les circuits courts, ce commerce a réussi son implantation locale en développant rapidement un réseau de producteurs. « En moyenne, nos productions proviennent d’un périmètre de 60 kilomètres à la ronde », confie la direction. « En ce moment, nous avons entre 30 et 40 paniers hebdomadaires et un légume qui ne plaît pas peut vite faire baisser les commandes, précise Cécile Wattiez. Mais en boutique, les clients ne repartent jamais sans légumes. 95 % d’entre eux viennent pour ça, qu’importe la saison ».

Le bilan positif de ces premiers mois d’activité, avec une moyenne hebdomadaire de 200 à 250 clients, a incité les deux entrepreneuses à construire une serre non chauffée afin de proposer certains produits en avance, pour les vendre à l’entrée d’une période creuse en termes de production. « On pense y cultiver des épinards, radis, navets, betteraves ou carottes et les proposer à partir d’avril et mai plutôt que juillet », indique Cécile Wattiez. 

L’installation de la serre va permettre à Blette comme chou de pérenniser son offre et de s’adapter à la saisonnalité, tout en restant fidèle aux circuits courts.

Découvrez l’entreprise Blette comme chou sur son site internet ou sur Facebook.

 


Source : actu.fr


Date de publication:



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