L'oignon est l'un des rares produits à avoir résisté à la crise de Corona. Alors que le marché de la pomme de terre connaît un fort déclin en raison de la fermeture de l'industrie hôtelière, l'oignon maintient le cap de ces dernières années. Nous nous sommes entretenus avec Heinz Düpmann, directeur général de Düpmann LLC & Co, au sujet de la situation actuelle du marché et de ses attentes pour 2021.
« Actuellement, le marché de l'oignon est solide, avec des prix allant de 20 à 24 euros par 100 kg. Il y a déjà une certaine excitation et anticipation pour le printemps : en raison de la gastronomie fermée, nous attendons une très bonne saison de barbecue, dont les oignons bénéficient beaucoup. Les volumes sont déjà plus importants qu'à la fin de la saison principale en septembre », déclare M. Düpmann.
Mais il s'attend également à une extension de la surface de culture en Allemagne : « À la fin de l'année dernière, il y a eu un appel à la réduction de la surface de culture de la pomme de terre. Certaines coopératives parlent même d'une réduction allant jusqu'à 20 % afin de contenir les conséquences de la crise de la couronne. Maintenant, bien sûr, la question est de savoir ce que les agriculteurs vont cultiver comme alternative. » Le colza et les céréales ont été en partie mentionnés, mais M. Düpmann s'attend également à une plus grande quantité d'oignons : « La résistance à la crise de ces dernières années fait certainement de l'oignon un produit intéressant pour les producteurs. D'importants volumes supplémentaires pourraient mettre fin à cette tendance en 2021. »
Les perspectives d'importation sont mitigées : « Nous attendons de bons volumes et des produits de qualité en provenance de Nouvelle-Zélande. Nous sommes moins optimistes en ce qui concerne le marché espagnol. 2020 a été une année difficile pour les gros oignons espagnols, qui sont principalement vendus au secteur de la gastronomie. La nouvelle récolte doit y commencer à la mi-avril et je m'attends à ce que les prix augmentent rapidement. »
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Heinz Düpmann
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