Basilic frais : le marché à la recherche d'arômes

Le marché des herbes fraîches est en constante augmentation et gagne du terrain, notamment car les consommateurs deviennent plus exigeants et s'intéressent de plus en plus à ce qu'ils mettent dans leur assiette. En Allemagne, le plus grand marché d'Europe pour les herbes fraîches importées, la valeur des importations a augmenté de 42 % entre 2015 et 2019.
L'herbe fraîche la plus populaire en Europe est le basilic qui couvre entre 60 et 75 % de la consommation totale d'herbes. 

Photo : bouquet de basilic de la variété Gecom (S.A.I.S. Sementi)

Le basilic le plus célèbre au monde est le basilic italien de type « génois ».
Le basilic génois est un produit unique, facile à reconnaître en raison de son arôme. Même le marché européen, comme celui de l'Italie, exige un produit aux caractéristiques organoleptiques élevées. 

Sais Sementi peut proposer un catalogue de basilic adapté à cet objectif. Du dernier arrivé, le Gemini, avec résistance (IR) au Fusarium et à l'oïdium, à la première variété Superbo, type traditionnel de basilic génois obtenu au milieu des années 90.


Production de semences

En ce qui concerne le basilic, SAIS est une entreprise leader sur le marché italien, pour de nombreuses raisons :

  • circuit fermé : SAIS gère toutes les étapes de la production de semences, du champ à l'entrepôt avec un contrôle direct sur la qualité des semences ;
  • recherches propres : toutes les variétés de SAIS sont obtenues par son département R&D ;
  • aux côtés des producteurs : la R&D de SAIS entretient une collaboration étroite et constante avec les producteurs ;
  • forte présence sur les marchés : donne un aperçu complet et réaliste de l'évolution des marchés.


Culture en pots (variété Gemma)

SAIS a été la première entreprise en Italie à introduire le basilic en pot avec des caractéristiques de type « Genovese », avec l'arôme tout d'abord, la forme et la couleur ensuite.


Gecom : culture traditionnelle en bouquet

« Au fil des ans, nos recherches ont permis de développer une large gamme de basilic dans le but de couvrir toute la saison de production avec les variétés les plus adaptées à chaque cycle, avec des caractéristiques qualitatives inchangées.

Des variétés telles que Gemma et Geniale ont élargi les possibilités de culture pour la production en pot même en saison chaude ».


Geniale : culture en pot 

Franca Castagnoli : « Notre expérience est partie de la résolution d'un problème : le Fusarium oxysporum. Nous avons fait face à ce problème grâce à une connaissance approfondie du basilic génois (Basilico Genovese) et à un respect strict de la production de semences. C'est de là qu'est née notre passion pour le basilic et que nous avons lancé un programme de sélection au début des années 90 ».


Franca Castagnoli (sélectionneuse en chef et directrice de la R&D de SAIS)

« Ces dernières années, poursuit Franca Castagnoli, on observe une course à l'introduction de résistances sans aucune recherche ou prise en compte de l'arôme, de la forme et/ou de la couleur du basilic traditionnel.

En tant qu'entreprise de semences, en tant que producteur de semences, nous sommes conscients de l'importance de la résistance et nous y travaillons dur. Mais avec des variétés comme comme le basilic, vous ne pouvez pas oublier que l'excellence de l'arôme est toujours la marque d'un produit de qualité.

Nous avons lancé un programme de sélection consacré à l'introduction de la résistance et le premier résultat a été le Gemini. Cette variété conserve également les caractéristiques du génois, en plus de la résistance au Fusarium et au mildiou (IR). Le Gemini est une variété à très forte repousse, adaptée à la culture à haute température ».


Gemini : culture de plein champ pour la transformation

Grâce à une résistance intermédiaire, la plante peut atteindre un rendement élevé même sous la pression de la maladie.

SAIS peut offrir un large catalogue de basilic, dédié aux besoins de l'agriculteur individuel, tant pour le marché du frais que pour celui de la transformation.

Pour de plus amples informations sur notre catalogue Basilic, veuillez cliquer ici.

SAIS Sementi est une société semencière italienne active dans la production, la sélection et la commercialisation de légumes depuis 1941.

Pour toute information complémentaire, veuillez nous contacter :
S.A.I.S. Spa
Via Ravennate 214
47521 Cesena (FC) ITALIE
Bureaux : +39 0547 384250
Département étranger : sais@saissementi.it 
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