Au cours des dix dernières années, les exportations de champignons polonais ont doublé. La pandémie n'a pas freiné cette augmentation mais des changements sont toutefois visibles : les experts estiment que si les ventes de champignons frais diminuent cette saison, celles des champignons transformés - surgelés ou en conserve - elles, augmenteront.
La valeur des exportations est déjà estimée à près de 490 millions d'euros. Il s'agit d'un marché en développement, la zone de culture et la production de champignons en Pologne augmentent - chaque année de 5.000 tonnes supplémentaires. L'année dernière, la récolte s'est élevée à 340.000 tonnes. Les prix des champignons sont stables. Sur les marchés de gros, le prix d'un kilogramme est compris entre 6,5 et 8 PLN.
L'Allemagne, la France et le Danemark sont les trois principaux acheteurs européens de champignons polonais. Parmi les pays tiers, le Royaume-Uni est le plus gros importateur de champignons.
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