À Albi, Pascale, Inès et Marion sont à la tête de la Scop Les mains sur terre. Sous cette entité, elles développent depuis 2015 le « réseau des jardins et des champs » qui a pour but d'impliquer les « jardiniers des villes » dans la production agricole.
« Le point commun de toutes nos actions, c'est de montrer le cycle de la matière organique, et son retour à la terre », indique Marion Baillet, l’une des fondatrices. L’entreprise axe son travail dans trois secteurs : l'éducation à l’environnement, la pousse de champignons sur marc de café et la location de toilettes sèches. Tous ont pour point commun la gestion ou la valorisation des déchets (marc de café, copeaux de bois).
En effet, dans la culture des champignons, on retrouve la récupération du marc de café des bars restaurants et hôtels de la région, mais aussi l’usage de copeaux de bois provenant d’une société de Saint-Juéry.
Le prochain projet de la Scop ? Utiliser les volumes de déchets récupérés dans les établissements scolaires pour lancer un compostage de grande ampleur afin de produire du terreau.
Source : lejournaldici.com