Carrefour distribuera 1 300 tonnes d'artichauts en 2021, la société achètera donc 50 % d'artichauts d'Espagne en plus. Cette croissance est principalement due à la décision de l'entreprise d'augmenter le volume exporté de six fois par rapport à l'année précédente. L'entreprise, qui a vendu l'année dernière plus de 80 000 kilos d'artichauts à l'étranger, prévoit de vendre 500 000 kilos de ce produit cette année dans des pays tels que la France et la Belgique. En Espagne, la chaîne propose à ses clients 800 000 kilos chaque saison.
Les artichauts que l'on trouve à Carrefour proviennent de différentes zones de production, comme Benicarlo (Castellón), Murcie, Alicante, Grenade et Tudela (Navarre). La société de distribution a effectué ces achats par l'intermédiaire de Socomo, sa filiale de fruits et légumes située à Villanueva de Castellón (Valence).
En Espagne, il existe deux appellations d'origine pour les artichauts : Benicarlo et Tudela. En plus de ces appellations d'origine, la chaîne propose à ses clients des artichauts blancs de Murcie, Grenade et Alicante. La saison dure onze mois, grâce aux différentes périodes de récolte dans la région de Navarre et dans la Communauté Valencienne.
Collaboration avec les producteurs locaux
Carrefour commence la saison en collaborant avec la coopérative agricole San Isidro Benihort, située dans la ville de Castellón, à Benicarlo. Cette coopérative, qui fête cette année son 75e anniversaire, compte près de 1 800 membres, ce qui en fait une référence dans le secteur agricole de la Communauté de Valence. Benihort travaille avec l'entreprise de distribution depuis plus de 20 ans et, en plus des artichauts, elle leur fournit du chou-fleur, du chou, de la laitue, de l'endive, de l'aubergine, de la tomate, du poivron, de la courgette et de la pastèque.
Tout au long de l'année, Carrefour intègre les produits de 58 autres producteurs locaux, comme Massem (Alicante), Campo de Lorca et Alhóndiga (tous deux de Murcie), et la coopérative San Francisco y Hortoventas, de Grenade, entre autres.
L'artichaut est un chardon utilisé en cuisine grâce à l'influence de la cuisine orientale. Cet aliment est une bonne source de minéraux comme le potassium, c'est pourquoi sa consommation est recommandée tout au long de l'année. Il a également une très faible teneur en calories, une très forte proportion d'eau et contient une grande quantité de fibres.
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