Il existe des tendances encourageantes et, peut-être durables, qui continuent de se développer régulièrement. La demande pour des emballages écologiques, idéalement biodégradables, continue de présenter un grand intérêt pour le marché allemand et européen. FreshPlaza s'est entretenu avec Thomas Däbel, directeur général du spécialiste de l'emballage SERWO LLC, au sujet de l'abandon du plastique pour les emballages de fruits et légumes.
L'année dernière lors du Fruit Logistica, l'équipe de SERWO était présente au stand Dinopol.
« Pour les plateaux, sacs de transport et autres emballages, le carton et la pâte de bois sont de plus en plus populaires. C'est sur ce point que nous nous concentrons. Cette forte demande crée un engorgement au niveau des capacités sur le marché européen du papier ».
De plus en plus, les gens se tournent vers le papier pour l'emballage des fruits et légumes, notamment en Allemagne. Ce mouvement se remarque également dans la production. « Heureusement, nous avons anticipé cette évolution et sommes bien connectés, ce qui nous permet de continuer à fournir nos clients sans problème. Mais dans l'ensemble, nous constatons que les délais de livraison s'allongent et qu'il y a inévitablement des ajustements de prix en raison de l'énorme demande ».
Projet pilote : barquette de pulpe de bois scellables
Pour le SERWO, 2021 sera une année consacrée aux barquettes de pulpe de bois scellables, qui sont déjà testées auprès des producteurs et des détaillants alimentaires. « Nous avons dû faire beaucoup d'essais et d'erreurs, tester différents matériaux et machines, et clarifier les exigences avec les détaillants. La vitesse de traitement est très importante pour le scellement ».
Le résultat final est le fruit d'un travail d'équipe avec Frutania : « Avec Frutania, nous avons optimisé la conception du plateau afin qu'il soit maintenant prêt pour le marché !
« Le fait d'avoir un partenaire possédant cette expertise en marketing a été extrêmement important pour nous dans la mise en œuvre. Les fruits à baies en petites unités sont nos produits échantillons, donc les myrtilles, les framboises ou les mûres. Au final, nous avons obtenu une vitesse de scellage comparable à celle du PET, grâce à un film spécial qui tient très bien en permanence sur les matériaux en pulpe de bois ». Les premiers tests avec des myrtilles biologiques en barquettes de 125 g ont commencé l'année dernière chez les premiers détaillants de la gamme complète, et les barquettes scellables en pulpe de bois sont également présentes dans les rayons des magasins discount depuis fin 2020 dans différents magasins d'échantillons. « Les tests sont actuellement en cours d'évaluation et nous espérons naturellement que le produit sera bien accueilli et placé auprès des détaillants et des consommateurs ! »
« Les détaillants ont reconnu les développements »
M. Däbel est confiant quant à la mise en place de nouvelles solutions d'emballage plus durables : « Nous savons que cela fonctionne et que la demande est là. Ce qu'il faut maintenant, c'est la mettre en œuvre dans le commerce alimentaire de détail ».
Les détaillants ont maintenant la possibilité d'être innovants. « Nous constatons que les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur impact sur l'environnement. Toute la chaîne y répond, des producteurs aux détaillants ». Un facteur important à ne pas oublier est le coût. « Bien sûr, un bol en pulpe de bois est un peu plus cher, mais les prix du plastique grimpent aussi en flèche. La prime pour les matériaux plus durables est de plus en plus relative. En fin de compte, ce sont des modifications à effectuer, il faut juste faire le premier pas ».
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Thomas Däbel
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