Les prix actuels du marché de l'endive sont lamentables. « Je m'attendais à ce qu'ils soient bien meilleurs », déclare Dennis Blankendaal de Frysk Witlof aux Pays-Bas. Il est l'un des plus grands producteurs d'endives en Europe. « Les prix des enchères se situent actuellement entre 0,30 et 0,50 €. C'est très modéré ».
« Le produit est de bonne qualité. Il est également facile d'obtenir de bons rendements. Mais je pense qu'il y a tout simplement trop d'endives sur le marché. J'espère que les prix vont encore grimper ce mois-ci. L'année dernière, à la même époque, les prix avaient grimpé en raison du COVID-19. C'est peut-être parce que les gens accumulaient des stocks. Il n'y a actuellement presque pas de marché pour l'endive rouge car c'est surtout un produit gastro ».
Frysk Witlof récolte entre 250 et 280 hectares d'endives par an. Celles-ci sont cultivées aux Pays-Bas et en Belgique. Cela en fait la plus grande ferme de ce type aux Pays-Bas. L'entreprise vient d'achever un nouveau projet de construction de grande envergure. Il comprend 12 nouvelles chambres de culture et a coûté environ 3 millions d'euros. Le projet comprend à la fois une transformation et une nouvelle construction.
« Nous ajustons maintenant les températures et nous nous préparons à l'augmentation de la capacité. C'est pour la période de refroidissement des racines et les étés plus chauds. Nous pouvons également connecter directement les huit nouvelles cellules de croissance. Nous prévoyons de les ajouter au début de l'année prochaine. Nous avons besoin de cette surface supplémentaire. Nous devons être capables de récolter à un rythme plus calme. Et, ainsi, mieux maîtriser la demande ».
Le producteur pense qu'il y a certainement de la place pour cette expansion sur le marché. « Beaucoup d'agriculteurs n'ont pas de successeur et ont donc abandonné. Si vous voulez que l'exploitation demeure, il n'y a qu'une seule option : continuer. Nous sommes très confiants dans l'avenir. Si vous ne croyez pas en ce que vous faites, vous n'êtes pas un entrepreneur. Mais parfois, cela signifie des prix bas, comme c'est le cas actuellement », conclut Dennis Blankendaal.« «
Pour plus d'informations : 
Dennis Blankendaal
Frysk-Witlof B.V.
12 Frjentsjerterdyk
8855 XC, Sexbierum, NL
Tél. : +31 (0) 517 592 772
Cell. : +31 (0) 683 986 424
Dennis@frysk-witlof.nl