La saison d'importation des potimarrons biologiques bat son plein. « D'ici la fin du mois, le volume total en provenance d'Égypte, notre principal pays d'approvisionnement, sera d'environ 900 tonnes. C'est à peu près deux fois plus que l'année dernière, » déclare Georg Thalhammer (à droite), un grossiste spécialisé dans les produits biologiques basé à Steinfeld, en Bavière.
Georg Thalhammer est extrêmement satisfait du déroulement de la saison d'importation jusqu'à présent. « Le potimarron bio égyptien gagne soudain en importance dans tous les domaines du commerce, que ce soit dans les magasins d'alimentation biologique ou chez les discounters. De mon point de vue, la demande va continuer à augmenter l'année prochaine. » En attendant, les volumes à commercialiser sont relativement serrés depuis le début de la saison égyptienne fin janvier. « C'est pourquoi nous envisageons d'avancer la saison dans les années à venir et de la prolonger jusqu'en mai, par exemple ».
Augmenter la capacité de stockage
En complément des produits biologiques égyptiens, des importations du Chili et de l'Argentine arriveront à la mi-mars. Des lots espagnols seront également proposés entre fin avril et juin, avant que les premiers potimarrons biologiques nationaux n'arrivent sur le marché à partir de la mi-juillet. « Nous sommes en train d'augmenter notre capacité de stockage pour les potimarrons biologiques nationaux, afin de pouvoir offrir le stock allemand plus longtemps. » Jusqu'à présent, les courges biologiques allemandes étaient généralement vendues avant Noël.
En raison des fermetures et des restrictions faisant suite au Covid-19, 2020 restera dans les mémoires comme une année absolument exceptionnelle. « Au début de la pandémie, les ventes ont explosé et les prix aussi. Plus de potimarrons ont été commercialisés en mars que d'habitude. »
Les produits certifiés Bioland et les courges Demeter sont de plus en plus populaires dans le commerce alimentaire.
Butternut : difficile à cultiver, populaire dans le commerce Bien que le potimarron reste de loin la courge comestible la plus populaire, le grossiste en produits biologiques voit également un certain potentiel de croissance pour les autres variétés de courges, comme la courge butternut. « Nos producteurs égyptiens ont déjà réussi à cultiver de plus petites quantités de butternut. Cette variété a une période de culture plus longue que celle du potimarron, mais elle est de plus en plus demandée en termes de ventes. »
Voici à quoi devrait ressembler l'ail sauvage indigène dans environ quatre semaines
Campagne sur l'ail sauvage à venir
Outre l'activité d'importation de courges, Georg Thalhammer envisage de commercialiser de l'ail sauvage. Les premiers lots sont attendus pour la quatrième semaine de mars au plus tard. « Nous voyons une tendance positive se développer en ce qui concerne l'ail sauvage biologique. Pour la première fois cette année, les produits biologiques nationaux sont même proposés à des prix réduits. Bien sûr, les ventes en ligne sont également un canal de commercialisation très important pour ce produit. »
Pour plus d'informations :
Georg Thalhammer e.K.
Tannenweg 10
D-97854 Steinfeld
Tél. : +49 171 534 2785
georg@georgthalhammer.com
www.georg-thalhammer.de