Le lancement par Tessara de son produit Berrisys pour les myrtilles est arrivé exactement au bon moment, alors que de nombreux exportateurs sud-africains de myrtilles cherchaient une alternative au fret aérien pour le transport maritime.
« Nous avons eu la chance d'avoir ce produit prêt lorsque le Covid-19 a frappé l'industrie mondiale des fruits », déclare Jaco Smit, PDG de la société Tessara, basée au Cap. « Avant 2020, le coût était déjà un facteur important pour éviter de transporter par avion la plupart des fruits, mais les voyages aériens ont été énormément réduits depuis l’année dernière et les producteurs étaient prêts à trouver une solution pour que leur production arrive sur le marché à temps et en grande quantité. Nous avions plusieurs options commerciales prêtes et le succès des mois suivants a été très satisfaisant à voir ».
Berrisys produit une faible dose de SO2, protégeant les baies des attaques fongiques (photos fournies par Tessara)
Selon Gerhard Slabbert, responsable produit Berrisys pour Tessara : « Nous avons reçu des commentaires très positifs de la part de nos clients, qui nous ont dit qu'ils voyaient de grandes différences dans la qualité des arrivages dans les rapports de contrôle de qualité du marché. Dans certains cas, cela permet d'éviter de retravailler les fruits. De plus, plus de 20 % de la valeur des fruits a été économisée ».
Il ajoute qu'il s'agissait également d'une courbe d'apprentissage rapide pour les exportateurs de myrtilles, car ils ne connaissent pas encore la technologie aussi bien que les exportateurs de raisins. Il est agréable de voir les possibilités d'exportation s'élargir pour eux.
La gamme de générateurs de dioxyde de soufre Uvasys de Tessara est bien connue dans l'industrie du raisin de table.
Berrisys produit une très faible dose de dioxyde de soufre qui protège les baies des attaques fongiques du Botrytis cinerea (moisissure grise) pendant des semaines. C'est un champignon pathogène universel responsable de la pourriture post-récolte et des pertes de fruits, même lorsque les conditions de chaîne du froid sont correctement entretenues.
Réduction des déchets alimentaires
« Notre objectif est de réduire les déchets de produits frais », déclare Elton Williams de l'équipe de recherche et développement de Tessara. Ils travaillent à cette solution pour les myrtilles depuis 2017 ; les pertes de fruits après la récolte s'accompagnent de nombreux coûts supplémentaires en termes d'emballage, de main-d'œuvre et de transport.
La moisissure grise sur les myrtilles contribue au gaspillage alimentaire
« Nous devions mettre sur le marché un produit auquel les producteurs pouvaient faire confiance. Quelque chose qui marcherait pour eux même si les conditions n'étaient pas parfaites. Nous devions également nous assurer que nos produits fonctionnent bien avec la nouvelle gamme de variétés de myrtilles qui prennent d'assaut les marchés ».
Les volumes de production ont augmenté dans le monde entier pour répondre à la demande croissante, mais même le fret maritime a été difficile, de nombreux ports ayant été touchés par la pandémie. L'avènement d'un produit qui protège et préserve les myrtilles pendant le transport maritime et réduit le risque de pertes pendant les retards est une question de temps, selon l'entreprise.
Pour plus d’informations :
Gerhard Slabbert
Tessara
gerhards@tessara.co.za
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