Alors qu’il existe 10 000 variétés de pommes (rien qu’en Bretagne, on en compte 3 000), une dizaine seulement se retrouve sur les étals des supermarchés français.
Les Mordus de la Pomme cherchent à lutter contre l’injustice faite aux variétés anciennes, généralement délaissées des rayons. On en trouve une très grande quantité dans le verger de David et Delphine Trumier, à Plumaudan (Côtes-d’Armor).
Souvent mises de côté par leurs formes non-conventionnelles ou leur fragilité, ces variétés bénéficient néanmoins de grandes propriétés nutritionnelles et gustatives. « Ce sont des variétés qui sont très aromatiques », indique Morgan Berthelot, propriétaire d’une cidrerie.
Ce patrimoine culinaire perdure grâce à la chaîne producteur-transformateur-restaurateur et quelques passionnés. Découvrez le reportage de la chaîne TF1 sur le sujet en cliquant ici.
Source : lci.fr