D'après une étude récente, un Britannique ne consomme en moyenne que 1,6 portion de légumes verts par jour et un sur dix serait incapable de reconnaitre un chou. Environ huit adultes britanniques sur dix ont conscience de devoir consommer davantage de légumes, mais un sur dix n'a pas réussi à identifier les choux et les asperges, et un sur six n'a pas pu repérer les poireaux sur une photo. Plus d'un tiers des personnes interrogées ne reconnait pas le cresson ou le pak-choï, et 60 % sont incapables d'identifier un chou frisé ; enquête menée auprès de 2 000 adultes.
Alors que les légumes verts devraient constituer la majeure partie des trois portions de légumes par jour recommandées par les nutritionnistes, la consommation moyenne est d'un peu plus de 1,5 portion - avec seulement 39 % des Britanniques qui affirment même aimer les légumes verts.
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Inews.co.uk a cité le Dr Max Gowland, directeur scientifique de FutureYou Cambridge, société de compléments alimentaires ayant mené les recherches : « Nous savons tous combien il est important pour notre corps d'avoir les nutriments, les vitamines et les minéraux vitaux contenus dans les légumes, donc ces résultats sont particulièrement alarmants - surtout quand presque la plupart des personnes savent qu'elles n'en mangent pas assez. »
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