L'entrepreneur Achille De Vecchi, situé près de la Doire Baltée en Lombardie, a décidé de changer de cap en se lançant dans la culture de l'asperge verte biologique.
Asperges vertes de la variété Eros
Avec une certaine expérience de la culture des asperges et les suggestions techniques de l'expert Luciano Trentini, Achille a planté 6 hectares d'asperges certifiées biologiques, qui seront commercialisées dans le nord de l'Italie.
« En plus d'avoir choisi d'utiliser des techniques adaptées à l'horticulture biologique, Achille a choisi de cultiver des variétés sélectionnées en Italie. Des variétés comme Ercole, Eros et Giove sont très adaptées et présentent une grande résistance aux maladies et aux champignons. Les asperges sont vendues aussi bien en vrac qu'en bottes », précise Luciano Trentini.
Les cultures de la pépinière Coviro sont plantées mécaniquement et produisent des asperges de qualité supérieure. Les 26 000 plantes par hectare sont plantées à une distance de 3 mètres entre chaque rangée pour assurer une meilleure aération des plantes et ainsi réduire le risque de dommages par les maladies fongiques.
« Comme il s'agissait d'anciennes rizières, et compte tenu de l'abondance d'une eau très claire, fraîche et propre provenant directement de la Doire Baltée, nous avons opté pour un système d'irrigation de surface, par lequel quelques centimètres d'eau sont introduits et acheminés à travers toute la parcelle d'asperges. La forte présence de chaux permet à l'eau de surface de s'écouler rapidement. Les mauvaises herbes sont combattues par des traitements superficiels légers et par l'éclaircissage à la flamme. La récolte se fait essentiellement à la main ».
Après le séchage complet de la végétation, les résidus sont fauchés et détruits par la chaleur (désherbage à la flamme) pour éliminer la présence de pathogènes fongiques et de graines de mauvaises herbes qui pourraient se trouver en surface (février 2021).
« Les consommateurs du nord de l'Italie pourront bientôt acheter les premières asperges vertes biologiques de haute qualité aussi bien sur les marchés généraux que dans les rayons de la grande distribution », conclut Luciano Trentini.
Pour plus d'informations :
Az. Ag. De Vecchi Achille
Cascina Molinetto – Zelo Buon Persico (LO)
Tél. : +39 339 281 6150
devecchiachille@gmail.com