La saison européenne des poireaux touche à sa fin. Petit à petit, les premiers poireaux perdent leurs feuilles vertes, rendant difficile leur commercialisation. La période de consommation court de septembre à avril, ce qui représente souvent une perte pour les agriculteurs.
Mais il existe désormais un moyen de conserver les poireaux récoltés plus longtemps. Ils peuvent donc être commercialisés jusqu'au mois de juin pour répondre à la demande de fin de saison. Une entreprise française a mis au point des modules permettant aux producteurs de conserver leurs poireaux en chambre froide jusqu'à 45 jours et plus.
Le module Janny MT permet de stocker les poireaux dans une chambre froide à 0°C. Ils peuvent être stockés en vrac ou en palox. Ils sont dotés d'une couverture grillagée composée de six membranes sélectives qui régulent la respiration de l'oxygène et du dioxyde de carbone. « La création d'un environnement naturel et contrôlé est propice à un stockage plus long », explique Pierre Blanchet, chef de projet de la société pour l'Europe du Nord.
De nombreux avantages
Selon lui, le défi consiste à répondre aux attentes des consommateurs. « Celles-ci sont la limitation du gaspillage alimentaire, le manger local et la promotion de la production nationale. » C'est exactement ce que permet ce mode de stockage. Elle garantit également aux producteurs un prix de vente équitable. « Ils peuvent conserver leurs marchandises pendant les pics de production en attendant de meilleurs prix sur le marché. »
« En évitant le gaspillage et en conservant vos produits, vous pouvez prolonger votre saison. Vous pouvez également créer des revenus supplémentaires en vendant vos produits à des prix hors saison. » Cette méthode de stockage n'affecte pas non plus la qualité des poireaux.
« Les poireaux ne perdent pas de poids ni de saveur. Et leur texture est maintenue », ajoute Pierre. Les poireaux perdent moins de 1 % de leur poids après avoir été stockés jusqu'à 45 jours. Ils conservent également leur couleur.
Les producteurs peuvent utiliser la solution de stockage Janny MT pour plus de 35 produits. Il s'agit notamment de fruits, de légumes et de fleurs coupées : pommes, cerises, asperges en passant par les navets. Ils incluent même l'ail sec, le persil et les pivoines. Convient aussi bien aux produits conventionnels que biologiques.
Pour plus d'informations :
Janny MT SAS
Tél. : +33 (0) 385 239 620
jannymt@jannymt.com
www.jannymt.com