C’est parti pour la saison des fraises de Delphine Diot, fraisicultrice à Chavagne (35). Avec 42 tonnes de gariguettes récoltées entre mars et juillet, le marathon de la fraise commence pour Delphine, son équipe et la coopérative Solarenn (Saint-Armel, 35) !
De parents et de grands-parents maraîchers, Delphine Diot démarre sa 5e saison de fraises chez Solarenn. Après 23 ans comme cadre dans une entreprise de signalisation routière et une reconversion, elle a repris l’entreprise familiale, au lieu-dit les Domaines, à Chavagne (35) en mars 2017 : 8 000 m² de serres en verre, dont 5 000 m² en fraises précoces et 3 000 m² de fraises tardives.
La jeune maraîchère avait alors pour objectif de faire de la
fraise, « c’est un beau produit, gustatif et assez féminin, à la fois
délicat et fragile… », s’amuse Delphine. La gariguette est sans
doute la plus renommée avec son petit goût fin et acidulé. 
Une récolte délicate et très féminine
Unique productrice de fraises chez Solarenn, Delphine est seule à
la tête de son entreprise. Quand la saison démarre, il faut savoir
mettre un bon coup de collier car les fraises n’attendent pas. Tout
doit être prêt : le personnel saisonnier, les emballages… Pendant
plus de quatre mois, elle livre la coopérative Solarenn, deux fois
par jour pour offrir de l’ultra frais. Avec son équipe de filles (un seul garçon sur les douze salariés), pendant ce marathon, Delphine récolte entre 200 et 800 kilos par jour. Les gariguettes sont cueillies à la main, à maturité, et déposées délicatement les unes à côté des autres dans des plateaux. « La fraise est un produit hyper fragile. Il y a une
technique bien particulière pour la ramasser, ne pas la toucher.
Les restaurateurs en sont fans car elles se conservent 3 à 4 jours
sans s’abîmer ».
Entre savoir-faire et respect du vivant
Depuis 5 ans, Delphine a affiné sa façon de cultiver en faisant attention à l’environnement. Elle n’utilise pas de produit phytosanitaire et la serre est labellisée HVE niveau 3. La fraise est une plante de sous-bois très délicate qui n’aime ni la chaleur, ni l’eau en trop grande quantité. Cultivées dans des gouttières, en jardins suspendus, les gariguettes sont cueillies à hauteur d’épaule. « Cette technique offre un véritable confort pour la cueillette. On n'a pas besoin de se pencher. Le bien-être de « mes filles » au travail, c’est aussi un aspect très important ». Elle sait également être attentive à ses fraises « parce qu’on est sur du vivant ». La fraisicultrice utilise ainsi des bourdons pour polliniser les fleurs et pour faire face aux nuisibles, elle a recours auxiliaires d’insectes qui viennent lutter contre le puceron, l’araignée rouge…
L’arrosage automatique aux gouttes à gouttes, permet quant à lui de gérer finement l’apport en eau et en nutritif et ne pas arroser tous les jours si ce n’est pas nécessaire, « c’est ce qui fait son goût et sa saveur », rappelle Delphine. « La plante a déjà dans son cœur un potentiel. Il faut savoir en prendre soin et lui donner juste ce dont elle a besoin. Quand les gens vous disent que votre produit est bon et qu’ils en redemandent, le pari est gagné ».
La coopérative Solarenn en 2021
Cinquième opérateur du marché de la tomate en France, au 3e rang des producteurs bretons, la coopérative maraîchère Solarenn (Ille-et-Vilaine) regroupe 32 producteurs sur plus de 65 ha de serres. Entreprise à taille humaine, elle emploie 30 salariés permanents et jusqu’à 50 saisonniers en été (45 en équivalent temps plein). L’ensemble des exploitations représente environ 500 personnes. En 2020, la coopérative a réalisé un chiffre d’affaires de 50 M d’euros et a commercialisé : 30 000 tonnes de tomates, 40 tonnes de fraises gariguette, 100 tonnes de mini poivrons. 100 % des producteurs Solarenn sont labellisés Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 depuis trois ans et l’ensemble des volumes est inscrit dans le sans pesticides*. Engagée de manière « Responsable », Solarenn a, depuis longtemps, amorcé le virage du développement durable. En 2021, la coopérative intensifie son Engagement Social, Économique et Environnemental.
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