Le secteur néerlandais du céleri-rave est actuellement confronté à un dilemme. « Nous sommes très occupés en ce moment ; ce n'est pas le problème. Cette année, les volumes et la qualité sont excellents mais il n'y a pas de hausse de prix donc ce n'est pour le moment pas rentable pour les producteurs », explique Pierre Sweep de la société Sweep, grossiste spécialisé en légumes d'hiver.
« La solution serait d'augmenter les prix en prenant le risque de faire baisser les exportations. Pour l'instant, nous essayons d'exporter beaucoup de céleri-rave aux prix actuels. C'est nécessaire, compte tenu du volume disponible. »
« L'offre étrangère et le Covid-19 affectent le marché du céleri-rave. Heureusement, les stocks étrangers commencent à diminuer, ce qui crée un peu d'espace. Des pays comme la Roumanie, la Pologne, mais aussi l'Allemagne commencent maintenant à manquer de ces produits ».
« Nous pourrions freiner maintenant en demandant un prix plus élevé. Mais les gens pourraient alors opter pour des lots locaux de moindre qualité. Il y a encore suffisamment de petits formats disponibles en Europe de l'Est. Mais il y a certainement de la place sur le marché de l'exportation pour des tailles et des qualités spécifiques. »
« Il y a des agriculteurs qui ont beaucoup de céleri-rave en stock. Ils doivent maintenant décider s'ils doivent en vendre certains et attendre avec d'autres. Cette répartition des ventes me semble également judicieuse. Mais le secteur néerlandais du céleri-rave est clairement en train de se recalibrer. »
« Je m'attends à une diminution de 10 % des superficies la saison prochaine aux Pays-Bas. Ça pourrait aller jusqu'à 15 % en Pologne car le céleri-rave est une culture coûteuse. Si vous n'avez pas une bonne relation avec vos clients, les producteurs se tournent vers d'autres cultures ».
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Pierre Sweep
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