Le printemps est arrivé dans le commerce des fruits et légumes. Malgré une situation difficile due à l'urgence du Covid-19 en Autriche, ainsi que d'éventuelles autres mesures de confinement pour contenir le virus, les classiques du printemps dans la gamme du négociant en fruits Peter Windhaber se portent actuellement très bien.
« Il y a deux semaines, la saison de l'ail sauvage autrichien a commencé. Nous continuerons à recevoir les produits de Basse-Autriche jusqu'à la fin de la saison en mai », explique M. Windhaber. « Dès le début, la demande a été très forte, et ce malgré le fait que la saison des asperges n'ait pas encore commencé. »
Le détaillant propose actuellement le légume à feuilles vertes, qui est souvent ajouté aux soupes ou au pesto, pour environ 18 € le kilo. L'ail sauvage est également populaire dans ses boîtes de légumes - un service qu'il a introduit au début de la pandémie l'année dernière.
« Bien sûr, nous constatons encore que le secteur de la restauration est fermé. Cela affectera la situation du marché et la tendance des prix de l'ail sauvage cette année ».
Les concombres à grignoter cultivés localement sont très populaires
L'ail sauvage n'est pas la seule herbe indigène du printemps dans l'assortiment de Windhaber : « Depuis quelques semaines, nous sommes entièrement passés aux tomates, concombres et poivrons d'Autriche. Les concombres à grignoter sont particulièrement appréciés. Nous recevons toujours des fraises d'Italie, mais après Pâques, les produits autrichiens seront également de la partie. », conclut-il.
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Peter Windhaber
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