Avec l'arrivée des premiers concombres issus de la production en serre début mars, la saison de récolte de cette année a officiellement commencé en Bulgarie. Les exportations de fruits et légumes de ce pays d'Europe de l'Est se sont développées rapidement ces dernières années. Mais l'énorme potentiel de l'économie agricole bulgare est loin d'être épuisé, estime Georgi Kirkov, de Bulgarfrukt LTd, une société munichoise spécialisée dans l'importation et l'exportation de produits bulgares.
À gauche : la récolte de concombres est un peu lente en raison des températures froides. Les cerises bulgares (à droite) sont de plus en plus populaires comme produits d'exportation.
La concurrence avec la Turquie
L'arboriculture fruitière en particulier, notamment la production de cerises, a énormément progressé ces dernières années, confirme M. Kirkov. « Nous avons beaucoup investi dans le programme variétal, la protection des fruits, le post-traitement, l'emballage ainsi que la technologie de culture. Aujourd'hui, nous n'avons plus besoin de nous effacer devant la Turquie. La Turquie a l'avantage de bénéficier de conditions climatiques optimales et, en termes de commercialisation, elle est capable de livrer un peu plus longtemps vers la fin de saison. D'autre part, les cerises bulgares parcourent des distances de transport plus courtes et les coûts de logistique et de dédouanement sont relativement moins élevés, car le pays est membre de l'UE. Par conséquent, nous pouvons assez souvent offrir des prix inférieurs à ceux de la production turque sur le marché. »
À gauche : la Bulgarie offre de très bonnes conditions pour la culture des cerises. À droite : un produit final irréprochable exige beaucoup de soins et d'efforts.
D'ici la fin du mois de mai, il sera probablement possible d'exporter les premiers lots de cerises Burlat, prévoit-il. « Après cela, la saison va lentement démarrer et se poursuivre avec les cerises Regina et Ziraat, entre autres. Grâce à notre large gamme de variétés, nous pouvons proposer systématiquement plusieurs variétés en même temps, au lieu de ne commercialiser qu'une seule variété pendant quelques semaines à la fois. De plus, avec notre marque privée exclusive « Gifts of Nature », nous avons créé une belle marque qui positionne la Bulgarie de manière authentique et moderne dans le commerce. »
À gauche : Poivrons pointus verts et rouges, baptisés « poivrons de la mer Noire. » À droite : Georgi Kirkov et sa marque privée « Gifts of Nature. »
Coopérative centrale de fruits
La société Bulgarfrukt a été fondée il y a une bonne trentaine d'années et se considère comme un intermédiaire et une alliance entre l'agriculture bulgare et le commerce de détail alimentaire allemand. Elle s'approvisionne directement auprès des agriculteurs bulgares sous contrat. La dernière étape de la philosophie globale de l'entreprise est la réorganisation progressive de la structure du marché bulgare. « Nous essayons de créer une coopérative fruitière centrale dans le fief des cerises de Plovdiv, sur le modèle italien. Beaucoup de nos cerisiers ne sont qu'au stade de la pleine production : une uniformisation de l'inspection, de la transformation et de la commercialisation des rendements est nécessaire, à notre avis, pour pouvoir finalement exploiter l'énorme potentiel de volume. La Bulgarie offre de grandes possibilités. »
Chanterelles à l'état sauvage
De nouvelles possibilités d'exportation
Environ un cinquième de la production totale de fruits et légumes de la Bulgarie aboutit dans le commerce extérieur par le biais de l'exportation. À leur tour, les grandes chaînes de distribution alimentaire (telles que Lidl, Kaufland et Billa) sont désormais également présentes sur le marché intérieur bulgare. « Cette tendance a apporté beaucoup de savoir-faire en Bulgarie, ce qui est finalement bénéfique pour nous. » En conséquence, le spécialiste pense qu'il existe de bonnes opportunités d'exportation pour d'autres produits que les cerises. Par exemple, dans les champignons sauvages, les poivrons pointus (verts et rouges), les piments ainsi que les pastèques. « Dans le cas des prunes, le potentiel de commercialisation sera bientôt visible, car il dépend du succès de la récolte allemande. »
Pour plus d'informations :
Bulgarfrukt-Fruchthandels GmbH
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81373 Munich - Allemagne
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