Le point sur la question par un producteur influent

La saison du radicchio de Vénétie se porte mieux qu'en 2020

Après une saison plutôt bonne, la campagne de radicchio d'hiver touche à sa fin avec des prix nettement plus rémunérateurs que l'an dernier. « Nous fournissons actuellement des produits de très grande qualité en termes de fraîcheur et de durée de conservation. La campagne d'hiver va se poursuivre encore un mois avec toutes les références, jusqu'à la récolte suivante, au printemps », explique le producteur Roberto Bolla.

L'entreprise Bolla, basée dans la province italienne de Vérone, cultive environ 700 hectares de radicchio d'hiver.

« Concrètement, les références de radicchio long et semi-long atteignent des cotations bien supérieures à 1,80-1,90/kg, la chicorée  bigarrée de Castelfranco avoisine les 2 €/kg. Le radicchio rond est quant à lui le plus recherché. Pendant la semaine de Pâques, le prix a atteint des cotes supérieures à 1,50 €/kg », précise M. Bolla.

« Le pain de sucre, régulièrement demandé par l'industrie du frais coupé, a également été vendu à plus de 1,70 euros/kg ». Le radicchio tardif, après un hiver infructueux, a finalement atteint des cotations proches de 5 euros. Je n'exclus pas de nouvelles majorations des prix du pain de sucre et du radicchio la semaine prochaine ».



« La hausse des prix peut sans nul doute être attribuée au secteur de la fraîche découpe car, dans une période comme celle-ci, le radicchio rond est plus recherché que le pain de sucre ». De plus, la production a été moins abondante cette année, contrairement aux saisons passées.

« Je pense que la clé est de planifier année par année. Toutes ces augmentations sont dues au manque de produit. Après une année 2020 décevante, de nombreuses entreprises du secteur ont réduit la surface agricole consacrée au radicchio. Plusieurs exploitations de taille plus ou moins importante qui produisent ce légume ont réduit leur production de plusieurs hectares, ce qui est impossible à réaliser pour nous, compte tenu de nos nombreux clients ».

« Outre notre propre production, nous supervisons également tous nos producteurs, avec les prix convenus entre les intéressés. Comme nous l'avons déjà mentionné, lorsque l'on travaille avec la grande distribution, la planification est indispensable ».

État des lieux du radicchio précoce
Le radicchio cultivé sous polytunnel dans la province de Chioggia est apparemment moins abondant, en termes de surface et de rendement/hectare, par rapport aux années précédentes. Nous sommes sur le point de commencer avec de petites quantités de radicchio rond vers le 15 avril et avec du radicchio long vers le 25 avril. Pour les volumes significatifs, il faudra attendre début mai, avec les variétés hybrides de plein champ.

Pour plus d'informations:
Bolla Ferdinando Srl
Via Perazzolo 13/b
37032 Monteforte D'Alpone (VR) - Italie
Tél. : +39 045 7612025
info@bollaferdinando.it
www.bollaferdinando.it


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