La ferme italienne Fellini Patrizio a commencé à récolter son premier hectare le 1er avril 2021. Plus de 40 hectares de laitue ont été plantés d'avril à novembre, avec des transplantations d'un hectare par semaine.
« Pendant 8 mois par an, nous avons des laitues de notre propre production, grâce à nos transplants. Nous avons également acquis récemment de nouvelles propriétés et aujourd'hui notre société Azienda Agricola 67 compte 90 hectares. Si nous considérons, en moyenne, deux cycles sur chaque hectare, c'est comme si nous avions 180 hectares en production », explique Emile Pellini.
Emile Fellini (à gauche) et Nicolas Rossi
L'entreprise mise sur les jeunes. Le chef d'exploitation est Nicolas Rossi, 21 ans, qui travaille avec Fellini depuis deux ans, depuis qu'il a obtenu son diplôme de l'Istituto Tecnico Agrario (Institut technique agricole) de Cesena, en Italie. « Nous choisissons d'investir dans des jeunes talentueux et pleins de volonté parce qu'ils ont la volonté de faire et d'innover. Ces aspects sont fondamentaux dans notre secteur ».
Agretti (Salsola soda) presque prête à être récoltée.
Dans quelques jours, la récolte des agretti commencera. Les champs ne sont situés qu'à quelques centaines de mètres de l'usine de transformation, ce qui garantit la fraîcheur du produit.
« Nous étions un peu inquiets à cause du gel et de la neige du 18 mars, mais heureusement il n'y a pas eu de dégâts, aussi parce que nous avions tout recouvert de tissu non tissé », a déclaré Rossi.
Du côté du marché, « certains produits sont stables et ont des prix bas en raison de l'abondance du produit, comme le fenouil. D'autres en revanche, comme les poivrons et les asperges, ont des prix élevés en raison d'une pénurie générale et d'une demande très forte », a conclu M. Fellini.
Pour plus d'informations : 
Fellini Patrizio S.r.L.
Via G. Pascoli, 875
47035 Gambettola (FC) - Italie
Tél. : +39 0547 659 777
emile@fellinipatrizio.it
www.fellinipatrizio.it