Le marché de l'oignon s'est animé ces derniers jours : rien de majeur, mais la demande a repris et les cotations se sont redressées. « Jusqu'à il y a quelques jours, c'était le calme plat, puis quelque chose a changé et les appels téléphoniques sont devenus plus fréquents », rapporte le commerçant Matteo Freddi.
Selon Freddi, de nombreux clients qui attendaient des oignons en provenance d'Inde et d'Australie ont dû supporter les retards causés par l'obstruction du canal de Suez, et ont donc besoin de combler le vide.
« Les oignons italiens sont très populaires en ce moment. N'oubliez pas que quelques mois s'écouleront avant que les jaunes précoces ne soient disponibles. La qualité des produits dans les unités de stockage est encore élevée et les quantités sont suffisantes pour couvrir la période jusqu'à ce que la prochaine récolte soit disponible. »
Quant aux cotations, elles varient en fonction de la zone, du grade et de la qualité. Elles se situent actuellement autour de 0,25-0,35 €/kg pour les oignons dorés et à peu près autant pour les blancs non transformés.
« Les échalotes atteignent des chiffres records de 2,5-3,5 €/kg selon l'origine et la qualité. Les oignons Borettana ne se portent pas aussi bien car la demande est faible en raison des fermetures dans la filière H&R et du fait que l'industrie de transformation dispose encore de quantités abondantes. »
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