L'intérêt pour les fruits rouges siciliens est en constante augmentation car, grâce aux conditions pédologiques et climatiques locales, ils présentent des qualités organoleptiques uniques.
Parmi les cultures situées dans la province de Ragusa, les framboises se distinguent tout particulièrement. Les plantes sont transplantées trois fois par an : en décembre pour être récoltées entre mars et avril, en septembre pour être récoltées en décembre, janvier et février et en février pour être récoltées en mai et juin.
Mûres
Les mûres sont également très appréciées et sont transplantées deux fois par an : en décembre pour être récoltées en mars, avril, mai et juin et en août pour être récoltées en novembre, décembre et janvier.
La production sicilienne a un calendrier assez étendu et, en plus des mûres et des framboises, elle comprend également des myrtilles et des groseilles. Les petits fruits sont populaires en Italie et dans toute l'Europe et la demande est en constante augmentation. La proximité de ces zones de production avec les principaux marchés du vieux continent représente une valeur ajoutée considérable pour ces produits frais.
Gabriele Cardini, copropriétaire de « Le Tre Virtù »
Gabriele Cardini est un producteur hautement spécialisé qui opère avec ses partenaires Stefano Cardini et Giuseppe Fava. L'expert a évoqué la campagne 2021.
« La saison semble avoir commencé sur une bonne note en ce qui concerne la quantité et la qualité. Les performances sont également plutôt intéressantes, pour le moment. L'objectif est de terminer l'année avec un prix compris entre 5,50 € et 7,00 €/kg pour les mûres et les framboises. Comme pour tous les produits, l'évolution des ventes dépend de la disponibilité des produits, de la demande et d'innombrables autres variables. »
Framboises
L'entreprise cultive les produits sur 6 hectares (produisant 230 mille kg par an) de serres.
« Malgré la pandémie, nous n'avons pas eu de problèmes de main-d'œuvre. Nos collaborateurs garantissent les délais requis par des produits aussi délicats. Une fois sortis de l'entreprise, nos fruits restent dans des environnements à température contrôlée jusqu'à ce qu'ils arrivent dans les rayons des grandes chaînes de distribution nationales (principalement) et étrangères. »
« Sous nos latitudes, il est possible de cultiver des fruits rouges presque toute l'année. Nous contribuons aux productions italiennes via la Società Cooperativa Agricola Sant'Orsola. Ces fruits prennent de plus en plus d'importance en Italie d'année en année grâce à l'amélioration variétale et aux innovations technologiques associées à des techniques post-récolte de plus en plus sophistiquées. Notre principal concurrent est l'Espagne, qui a le même calendrier de production que nous ».