Lorsque les avocats sont transformés pour être utilisés dans des produits alimentaires, la quantité de déchets produite peut représenter plus de 45 % du poids total de l'avocat. Afin de valoriser ces déchets et de prolonger la durée de conservation des produits préparés, AIMPLAS développe le projet GUACAPACK, financé par l'Agence Valencienne de l'Innovation (AVI). Le projet est dirigé par l'entreprise ITC Packaging et le groupe de Recherche sur l'Analyse des Polymères et des Nanomatériaux de l'Université d'Alicante (Nanobiopol-UA) y participe également.
Le projet vise à mettre au point un nouveau système d'emballage biodégradable issu de sources renouvelables qui permet également d'allonger la durée de conservation des aliments de 15 %, grâce à une étiquette ayant une fonction de barrière à l'oxygène qui empêche l'oxydation des aliments, et à l'incorporation d'antioxydants naturels extraits de l'avocat lui-même, ce qui permet également de réduire l'utilisation de conservateurs synthétiques.
Pour ce faire, l'amidon du noyau de l'avocat sera extrait et purifié pour obtenir un film qui pourra être utilisé pour fabriquer des étiquettes IML multicouches ayant des propriétés de barrière à l'oxygène et empêchant l'oxydation des aliments. De plus, les composants actifs de la peau et de la chair des déchets d'avocat ayant une capacité antioxydante élevée seront obtenus et utilisés comme composant d'un bioplastique (PLA) qui sera moulé par injection pour fabriquer le système d'emballage. Lorsque les aliments entreront en contact avec ce système, leur durée de conservation sera prolongée de 15 %.
Cette option offre une alternative à l'utilisation d'additifs synthétiques, ainsi qu'une nouvelle utilisation à haute valeur ajoutée des déchets agroalimentaires pour obtenir des emballages biodégradables à partir de sources renouvelables. Le projet s'inscrit donc pleinement dans les critères de l'économie circulaire.
Ce projet contribuera également à la réalisation des Objectifs de Développement Durable (SDGs) des Nations Unies, notamment l'SDG 3 sur la Bonne Santé et le Bien-être, lSDG 9 sur l'Industrie, l'Innovation et l'Infrastructure, et l'SDG 12 sur la Consommation et la Production Responsable.
Pour plus d'informations :
València Parc Tecnològic
Calle Gustave Eiffel, 4
46980 Paterna
Valence, Espagne
Tél. : +34 961 366 040