Plus de demande que d'offre, voilà en quelques mots l'histoire de cette saison d'asperges. « Vous pouvez constater que les températures relativement froides avec des nuits en dessous de 10 degrés tempèrent considérablement la production. En termes d'offre, nous sommes toujours juste en retard. Ce n'est pas mauvais pour la vente, car nous n'avons pas encore connu de gros pics d'approvisionnement et, au vu des prévisions météorologiques, cela va rester le cas pendant un certain temps. Vous n'entendrez donc pas beaucoup de producteurs se plaindre », observe Will Teeuwen de Teboza.
« Dans le même temps, la demande continue d'être bonne. La demande du secteur de la vente au détail a été bonne toute la saison, et en raison de la détente de cette semaine, la demande du secteur de la restauration a considérablement augmenté. Personne n'a de stock, donc si tous les restaurants demandent une caisse d'asperges, vous avez déjà beaucoup d'échanges. Cela se traduit par de bons prix pour cette période de l'année. Je ne m'attends pas non plus à ce que les prix atteignent de nouveau un point bas cette saison, comme nous l'avons vu en 2017 et 2018, par exemple. Pour un pic de récolte, nous avons besoin d'un vrai temps d'été avec des températures supérieures à 25 degrés et il ne semble pas que cela se produise au cours des prochaines semaines. »
Will et Trudie Teeuwen et Rik Kursten de Teboza
« Pendant ce temps, la culture froide précoce avec des mini-tunnels est déjà à mi-chemin de la production. Les premiers champs seront hors production dans deux ou trois semaines. La culture normale démarre maintenant et prend le relais de la culture chauffée et de la culture sous serre. Nous continuons à produire de bons volumes et pouvons également mener des campagnes de vente au détail, mais il n'y a pas d'excédents, ce qui est bien sûr bon pour les ventes. Cependant, nous avons constaté de graves pénuries d'asperges vertes sur le marché tout au long de la saison, mais cela est également dû aux conditions climatiques en Espagne et ailleurs en Europe. La disponibilité augmentera quelque peu au milieu de la semaine prochaine au plus tôt », prévoit le producteur.
« Les exportations outre-mer ne sont pas encore au niveau de 2019, mais nous allons loin dans cette direction. Les exportations en Europe se poursuivent bien. L'autre offre extérieure est limitée en raison du temps froid, donc les asperges font l'objet d'une demande supplémentaire », explique Will. Le robot de récolte sélective Sparter que nous avons acheté fait du bon travail. « Chez Teboza, nous considérons cette année comme une année d'apprentissage pour découvrir sur quelles parcelles et quelles variétés nous pouvons utiliser la machine à récolter idéale. Nous ne sommes donc pas encore au niveau que nous souhaitons atteindre, mais nous en avions également tenu compte et jusqu'à présent, le Sparter fonctionne comme prévu. »
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Will Teeuwen
Teboza
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