La production de pommes fraîches pour la campagne 2020/21 devrait diminuer de 10 000 tonnes pour atteindre 560 000 tonnes, tandis que la production de poires fraîches augmentera de 10 000 tonnes pour atteindre 620 000 tonnes, selon les estimations de l'USDA. Une décennie de hausse des coûts de production et de faibles bénéfices a érodé la viabilité financière des producteurs de fruits frais à feuilles caduques, malgré les dévaluations monétaires qui ont amélioré la compétitivité des exportations locales sur les marchés internationaux. Le départ de certaines entreprises fruitières internationales clés a accentué la consolidation du secteur. Les exploitations restantes survivent à des conditions difficiles grâce à un meilleur partage des coûts et à une meilleure commercialisation, mais elles peinent à attirer les investissements nécessaires.
Certaines exploitations locales ont utilisé la technologie pour accéder aux nouvelles variétés demandées par les marchés d'exportation afin d'augmenter leurs revenus. Pour la campagne 2020/21, les exportations devraient diminuer à 100 000 tonnes pour les pommes et rester inchangées à 320 000 tonnes pour les poires en raison d'une offre de fruits plus importante dans les pays de l'hémisphère nord. La consommation intérieure de pommes devrait rester stable à 460 800 tonnes et augmenter légèrement à 300 000 tonnes pour les poires en raison d'une augmentation de la production, par rapport aux estimations officielles.
La production de pommes et de poires est concentrée (85 %) dans la vallée de l'Alto en Patagonie, dans la province de Rio Negro, avec une certaine production également dans la province de Neuquen (12 %). Les 3 % restants sont situés dans la vallée de l'Uco, dans la province de Mendoza. Le nombre de producteurs est passé d'environ 9 000 en 2005 à moins de 2 000 aujourd'hui. Actuellement, le secteur compte 270 entreprises de conditionnement, 260 entrepôts frigorifiques et 50 000 employés directs.
Poires
Pour la campagne 2020/21, Post estime la production de poires à 620 000 tonnes, soit 10 000 tonnes de plus que les estimations officielles, en raison de bonnes conditions météorologiques et du cycle de vie naturel des plantes. Pour la campagne 2019/20, la production de poires fraîches a été augmentée à 640 000 tonnes, soit 40 000 tonnes ou 6,5 % de plus que l'estimation de 600 000 tonnes de l'USDA. Comme pour les pommes, la tempête de grêle qui a touché la principale région de production de fruits frais à feuilles caduques en Argentine n'a pas affecté les poires dans la mesure initialement prévue. Les principales variétés de poires plantées pendant la campagne 2018/19 ont été William's (40 %), Packham's Triumph (29 %), Beurre D'Anjou (15 %) et Abate Fetel (5 %).