Cela ressemble presque à de la science-fiction. Mais il sera sur le marché cette année. Un scanner qui ne se contente pas d'analyser la qualité interne des fruits et légumes. Il prédit également leur durée de conservation. « Nous sommes la filiale d'une entreprise plus importante qui développe ce type de capteurs depuis des décennies », commence Marco Snikkers, PDG de la société néerlandaise OneThird.
« Nous les redéveloppons spécifiquement pour le marché des fruits et légumes. Et nous le combinons ensuite avec la base de données que nous construisons. Il s'agit d'offrir quelque chose de significatif non seulement aux producteurs et aux distributeurs. Mais aussi aux détaillants et finalement aux consommateurs. Pour l'instant, cependant, le scanner est un produit B2B. Le système est unique. Il peut prédire la durée de conservation des produits. En fonction de cela, les utilisateurs peuvent décider de ce qu'il faut faire avec le lot. »
Codes dynamiques
Actuellement, des codes journaliers sont apposés sur les produits frais. Ils indiquent leur durée de conservation estimée. Par exemple, P6 signifie que le produit doit être consommé dans les six jours suivant sa récolte. Il s'agit toutefois d'une moyenne statique et prudente. OneThird combine toutes les informations spécifiques au produit. Il ajoute ensuite l'analyse interne. L'intérieur du fruit ou du légume est scanné et analysé de manière adéquate, le tout en moins d'une seconde.
Il en résulte une estimation précise de la durée de conservation. Elle peut être utilisée pour ajuster le code. « La durée de conservation des produits varie énormément. Les détaillants utilisent maintenant une procédure fixe basée sur le code du jour. Ils jettent parfois des fruits qui pourraient se conserver deux jours de plus. Ils peuvent utiliser le scanner pour rescanner les produits et prévoir leur durée de conservation réelle ».
« L'article peut donc encore être vendu et consommé. Les détaillants peuvent également, par exemple, accorder des remises supplémentaires sur les produits à courte durée de conservation. Vous pouvez alors utiliser des codes de durée de conservation dynamiques au lieu de codes fixes. Les prévisions des codes dynamiques prennent en compte davantage de facteurs. Ainsi, tous les acteurs de la chaîne alimentaire peuvent prendre de meilleures décisions, plus rapides, sur la base de ce code. »
Intelligence artificielle
Le scanner mesure la qualité interne d'un produit. Il télécharge ensuite ces informations dans une base de données qui contient tous les algorithmes connus sur la durée de vie du produit. Mais le scanner est également auto-apprenant. L'apprentissage automatique signifie que les algorithmes sont constamment mis à jour. À long terme, le scanner devrait également être disponible sur le marché grand public sous forme d'application. Actuellement, les développeurs de téléphones intègrent déjà des scanners infrarouges. L'application sur la durée de conservation pourrait alors facilement être exécutée sur un téléphone mobile.
Économies
OneThird tire son nom du fait que les gens jettent un tiers de la nourriture dans le monde. « Actuellement, les entreprises de fruits et légumes ont du mal à déterminer à l'avance la durée de conservation des produits. Cela oblige les détaillants à jeter des produits frais soit l'équivalent de plusieurs centaines de millions d'euros. Cela se fait au détriment direct des bénéfices. Ce scanner peut déterminer la durée de conservation des fruits et légumes de manière plus dynamique, ce qui signifie donc moins de gaspillage et plus d'économies », conclut Marco.
Pour plus d'informations : 
OneThird
527 Hengelose Street
7521 AG, Enschede, NL
Tél. : +31 (0) 652 557 997
marco@onethird.io
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