La récolte des oignons bat son plein en Andalousie. Les variétés les plus précoces ont laissé place au Medio Grano qui, grâce à son plus grand nombre de couches et à sa meilleure conservation, est plus adapté à l'exportation, précisément au moment où les prix ont enregistré des baisses très préoccupantes pour le secteur.
« La campagne a commencé début avril avec la récolte des premiers oignons précoces, principalement destinés au marché intérieur, et dont le prix de départ était bon pour les producteurs. Cependant, au début de la récolte des variétés Medio Grano, les prix se sont effondrés à tel point qu'il n'est plus rentable pour les producteurs de les récolter. D'ailleurs, certains d'entre eux ne l'ont pas fait, laissant leurs oignons sur les terrains », explique Ana López, directrice commerciale de l'entreprise andalouse Cebollas Lolo, dont le siège se situe à Palma del Río.
En plus de la production nationale, des oignons ont également été importés d'autres pays producteurs, principalement de Nouvelle-Zélande, des Pays-Bas et de France, ce qui a entraîné une augmentation de l'offre du produit à un moment où certains circuits de commercialisation, comme l'HoReCa, ne sont pas encore totalement rétablis. « Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie est ouvert, mais toujours avec de nombreuses restrictions, de sorte que la demande a été considérablement réduite », explique Ana.
Selon la professionnelle, « il reste un défi majeur auquel les producteurs sont confrontés : la pénurie de main-d'œuvre ; un problème qui touche également d'autres secteurs des fruits et légumes. Chaque jour, il devient plus difficile de trouver la main-d'œuvre nécessaire. »
On constate également un manque remarquable de main-d'œuvre dans les entreprises de conditionnement, ce qui réduit la possibilité de maintenir une main-d'œuvre stable et durable dans le temps.
Un approvisionnement tout au long de l'année
L'entreprise Cordovan contrôle toute la chaîne de production de l'oignon espagnol, qu'elle conditionne, commercialise et fournit toute l'année. « Chez Cebollas Lolo, nous semons, récoltons, trions, conditionnons et distribuons nos propres oignons », explique Ana. « Nos cultures sont situées dans les provinces de Séville, Malaga et Cordoue, en Andalousie, ainsi qu'à Albacete et Ciudad Real, en Castille-La Manche. »
Ses productions d'oignons jaunes en Andalousie et en Castille-La Manche permettent de maintenir un approvisionnement domestique continu tout au long de l'année. Afin de garantir cet approvisionnement continu, l'entreprise recourt aussi occasionnellement à l'importation d'oignons doux du Pérou et d'oignons rouges des Pays-Bas. Cela lui permet de respecter le calendrier d'approvisionnement convenu avec les plateformes de supermarchés et les marchés locaux. « Nous avons commencé la récolte de nos propres oignons doux et rouges, qui sont d'une qualité exceptionnelle, avec une prédominance de tailles moyennes », indique Ana López.
L'oignon déjà pelé, qui est utilisé dans l'industrie des produits frais coupés et des plats cuisinés, est un autre produit clé pour l'entreprise. « Il est généralement destiné aux entreprises de congélation ou aux transformateurs alimentaires, qui l'utilisent pour préparer des soupes et des gazpachos. C'est un produit très délicat pour lequel la chaîne du froid doit être maintenue en permanence, et la main-d'œuvre est également très coûteuse, ce qui entraîne des prix élevés. »
Croissance dans le segment du détail
Malgré la situation mondiale difficile, Cebollas Lolo poursuit sa stratégie de croissance, ayant réalisé une augmentation spectaculaire de 170 % de ses ventes l'année dernière et se positionnant comme une entreprise leader du secteur.
« Cette année, nous prévoyons une augmentation de nos ventes d'environ 30 % par rapport à l'année précédente », déclare le directeur commercial. « Nous poursuivons la consolidation de nos lignes de commercialisation actuelles, avec la ferme volonté d'accroître notre présence dans les supermarchés, tout en continuant à offrir la qualité qui nous distingue. »
Pour plus d'informations :
Ana López Páez
Grupo Lomo Verde
Polígono Ind. El Garrotal
C/ Naranja Castellana, 9.
Palma del Río, Córdoba. Espagne
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