Si quelques producteurs du sud se plaignent, la situation s'annonce meilleure dans le nord où la phase actuelle du marché est bien diversifiée.
Le président d'une coopérative rapporte que « les cerises précoces, qui sont plus tendres et se conservent moins longtemps, sont terminées. Maintenant, nous récoltons de nouvelles variétés plus grosses, avec de bonnes qualités organoleptiques. Le marché réagit bien, tant en ce qui concerne les réactions que la stabilité des prix, d'autant plus que les prix étaient plus bas jusqu'à il y a quelques jours en raison de la mauvaise qualité générale. La récolte se poursuivra pendant 4 semaines, avec une bonne qualité et de bons grades, grâce aussi au beau temps. »
Le 31 mai 2021, les prix de gros sur le marché de Cesena oscillaient entre 2 et 6 €/kg pour la Bigarreau Burlat en vrac et 4-5 € pour la Ferrovia, bien sûr pour des cerises de bonne qualité avec les grades 26-28.
Un acheteur d'une grande chaîne de distribution connue explique que « les premières à apparaître sur le marché étaient les cerises classiques, mais maintenant les Duroni sont également disponibles. Le coût se situe entre 3 et 6 euros selon l'origine. Celles de Vignola sont légèrement plus chères que celles des Pouilles. En tout cas, tout va bien et la consommation est excellente ».
En ce qui concerne les plaintes du sud, un opérateur rapporte que « la situation est facile : après deux mois où tout le monde disait qu'il n'y aurait pas de produits à cause du gel, de nombreux clients étrangers et nationaux ont opté pour des produits étrangers (Espagne, Turquie et Grèce, où les vergers poussent beaucoup). La production, cependant, est presque normale et elle a encombré le marché. »