Le bureau d'ingénieurs belge FAM aime garder ses portes ouvertes. Il aide les entreprises qui veulent tester des applications ou des machines. Mais en mars de l'année dernière, la pandémie de COVID-19 a frappé. Il est donc devenu pratiquement impossible de voyager et de visiter des salons et des entreprises. Pourtant, les entreprises, y compris celles du secteur alimentaire, ont besoin de machines et il est préférable de les acheter après test. C'est pourquoi le FAM a mis au point un test de coupe virtuel, une démo qui permet aux clients de tester les machines et leur utilisation à distance.
Derrière la caméra, Bent Devreker et Tim Van Win se préparent pour un test. Deux machines sont prêtes à l'emploi : la Centris, une râpe, et la Dorphy, une machine à faire des cubes. « Nous nous trouvons actuellement dans le laboratoire de FAM. Depuis sa création, FAM effectue des tests de coupe et développe des produits. Nous préférons le faire sur place en présence du client », explique Bent.
« Au cours des 18 derniers mois, les démonstrations sont devenues plus difficiles. Mais nous voulons continuer à montrer aux clients ce que nos machines peuvent faire, comment les utiliser et tout ce qu'il est possible de réaliser ». FAM a donc installé un équipement audio-visuel professionnel dans ses laboratoires pour passer en revue l'ensemble du processus de traitement avec le client.
FAM Centris
Bent commence la démonstration en expliquant le fonctionnement de la Centris 315. Il s'agit d'une petite râpeuse surtout utilisée par les petites et moyennes entreprises de fruits et légumes. Elle convient parfaitement au traitement de produits comme les carottes, les betteraves, les pommes de terre et les oignons. Pendant la démonstration, la machine râpe des carottes en un rien de temps pour en faire un produit final délicieux et frais.
Bent montre également à quel point la machine est sûre et facile d'utilisation. « Elle est facile à installer et à démonter. Notre technologie Centris a une technique de tranchage précise ce qui préserve le caractère juteux et la fraîcheur du produit, et contribue de manière significative à une durée de conservation plus longue. »
Site interactif
Les téléspectateurs peuvent poser des questions à tout moment pendant les démonstrations des machines et peuvent aussi voir la machine, et le produit, de près grâce à l'utilisation de plusieurs caméras. « C'est très interactif », explique Tim Van Win. « Nous pouvons montrer toutes sortes de coupes et de parties différentes de la machine. Nous expliquons également, en détail, comment utiliser et entretenir les machines. » Le FAM dispose de toutes les machines dans son laboratoire mais ne se contente pas d'en faire la démonstration. Il fournit également un soutien à la mise en œuvre et au développement de produits - tout cela numériquement. « Avec le client, nous développons la coupe parfaite ».
FAM Dorphy
La deuxième machine exposée est la Dorphy qui dispose de plusieurs jeux de couteaux, utilisable pour trancher, râper, couper en cubes et couper des frites de toutes tailles. Les trancheurs sont essentiels à toute machine de transformation. Stumabo, la société sœur de FAM, produit ce composant pour toutes les machines. Après la démonstration des machines, il y a toujours la possibilité de poser des questions ou de recevoir des explications supplémentaires.
« En proposant des tests de transformation, nous pouvons soutenir les entreprises dans leur quête de la meilleure coupe. Nous ne nous considérons pas comme des vendeurs mais comme des conseillers. Nous recherchons, avec les clients, la bonne solution », explique Tim.
« Même si les exigences sont très élevées. Nous avons accumulé des connaissances au cours de toutes ces années. Nous nous en servons pour proposer chaque solution. Et si nous ne l'avons pas, nous la développons. »
« Même maintenant, pendant la pandémie, les entreprises peuvent nous approcher. Et nous pouvons partager numériquement notre passion avec les entreprises du secteur alimentaire. Ainsi que notre savoir-faire, notre qualité, notre expérience et nos nouvelles idées »", concluent Tim et Bent.
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