Le moment est enfin venu - l'Experience Center de la société néerlandaise Van Gelder Groente en Fruit est ouvert. C'est là que l'industrie peut s'inspirer de ce qui est possible avec une alimentation saine. « Les visiteurs sont les bienvenus tous les jours du lundi au vendredi entre 10h00 et 17h00. Ils peuvent se plonger dans le monde de l'alimentation saine, de la saveur et de la durabilité. Lorsque vous sortirez, vous serez pleinement inspiré. Vous saurez ce qu'il est possible de faire avec des fruits et des légumes. Et bien sûr, il y a beaucoup à goûter », commence Gerrit van Gelder.
Entrepôt automatisé
Les navettes de l'entrepôt automatisé de Van Gelder sont de nouveau à pied d'œuvre pour remplir les commandes. La réouverture du secteur de l'hôtellerie a profité aux ventes. Van Gelder a emménagé dans de nouveaux locaux juste après le passage du COVID-19 aux Pays-Bas. Il avait toujours voulu montrer l'entrepôt au travail dans toute sa splendeur et ce souhait de longue date est enfin devenu réalité. « Il y a eu une reprise temporaire l'été dernier. Nous supposons que nous pouvons maintenant continuer à livrer intégralement. »
Le système de navette avancé est bon pour 52 000 sites de stockage. Il est opéré par 92 ADAPTO. Au poste de travail, le préparateur de commandes reçoit les produits dans des caisses. Les commandes terminées sont immédiatement remises en chambre froide. Le moment venu, les commandes sont automatiquement préparées sur le quai. Grâce à des millions d'euros d'investissement, l'entreprise, qui comptait 250 opérateurs, en compte désormais 15. Des travailleurs temporaires ont été licenciés. Mais il y a maintenant beaucoup de nouveaux postes vacants dans l'entrepôt entièrement automatisé, ouvert 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.
Une valeur ajoutée pour les chefs
Le nouveau bâtiment de Van Gelder Groente en Fruit est une vitrine à plus d'un titre. Le week-end dernier, par exemple, a eu lieu l'ouverture tant attendue de l'Experience Center. « Aussi hautement automatisé que soit notre entrepôt, nous ne nous occupons pas de produits comme le chou-fleur, le concombre et la laitue iceberg. Ce n'est pas là que réside notre valeur ajoutée. C'est pourquoi nous invitons les membres de l'industrie hôtelière à venir s'inspirer », poursuit Gerrit.
« Nous voulons leur montrer comment ils peuvent présenter de manière attrayante des produits sains. Nous offrons l'expérience et essayons de la transmettre aux chefs. Ils repartent toujours avec des informations et des recettes avec lesquelles ils peuvent se distinguer. Les chefs doivent offrir à leurs clients une expérience gastronomique exceptionnelle. Ils sont alors sûrs de revenir. »
Les visiteurs peuvent également voir les derniers gadgets pour fruits et légumes. « Par exemple, de la laitue en rouleau. Elles proviennent des unités de production végétale du PlantLab. Il y a des tours de culture d'herbes aromatiques. Les gens peuvent s'inspirer des plantes potagères Pick-and-Joy de Vreugdenhil. Et la machine à smoothie prépare des smoothies frais et personnalisés. Nous avons offert un sandwich chaud, à la rédactrice de FreshPlaza venue visiter, qui contenait du jacquier, de la salade de chou grecque, de la vinaigrette au wasabi et des graines de sésame grillées », explique Van Gelder.
« Les membres du public ainsi que les entreprises et les clients sont les bienvenus. Ils peuvent venir déguster un smoothie sain tous les jours. Ou un délicieux déjeuner comme une soupe savoureuse, des sandwiches frais ou des pâtes chaudes. De même, le matin, en plus d'une tasse de café, un délicieux gâteau aux fruits ou une tarte aux pommes vous attendent. Vous pouvez également découvrir notre concept unique de thé. Et le smoothie frais est préparé sous vos yeux. »
Gagnant-gagnant
« Le PlantLab comprend la culture en intérieur. Nous avons le savoir-faire des clients et des saveurs. Nous avons cultivé des laitues et des herbes aussi durablement que possible en seulement 18 jours. C'est ainsi que nous créons des situations gagnant-gagnant, et nous le faisons avec tous nos partenaires », déclare Gerrit. Divers fournisseurs ont donc utilisé le nouveau bâtiment et réservé des salles de réunion. Parmi eux, Zespri, Fruity Pack, Schaap Holland, Peka Kroef, Beekers Berries, Koppert Cress et FruitMasters.
Cliquez ici pour voir les possibilités de location à l'Experience Center. (en néerlandais)
« Notre travail quotidien s'inscrit dans la perspective d'un cultivateur qui veut voir ses produits prospérer. C'est avec la passion d'un marchand de légumes qui ne veut que le meilleur pour ses clients. Et avec la conviction d'un chef cuisinier qui attend les meilleurs ingrédients pour ses invités. Nous voulons fournir les meilleurs produits frais chaque jour. C'est pourquoi je pense que c'est une excellente chose que nous ayons ouvert ce centre. Un centre d'éducation, d'expérience, d'innovation et d'inspiration dans le domaine des produits frais. Et il se trouve juste à l'endroit où mon père faisait pousser ses choux de Bruxelles », conclut Gerrit.
Pour plus d'informations : 
Gerrit van Gelder
Van Gelder Groente en Fruit
70 Handelsweg
2988 DB, Ridderkerk, NL
Tél. : +31 (0) 180 618 599
gvangelder@vangeldernederland.nl
www.vangeldernederland.nl