La gamme de cerises est large et chaque variété a ses propres caractéristiques. « La variété parfaite n'existe pas, même si l'innovation variétale fait beaucoup pour le secteur. De nombreuses variables entrent en jeu ; des porte-greffes au type de technique de culture, en passant par l'agronomie et la région où se trouve le verger », a déclaré Enrico Zanzi, expert chez Vivai Fratelli Zanzi, lors d'une réunion le 16 juin.
« L'année 2021 a été marquée par des gelées, qui ont causé des dégâts considérables. Les températures ont chuté à -4,5°C pendant plusieurs heures une nuit et les variétés les plus précoces en ont souffert. De plus, les niveaux moyens de Brix sont également inférieurs à ceux de 2020 », a expliqué M. Zanzi.
Pour de plus amples informations sur les différentes variétés, il convient de s'adresser directement à Vivai F.lli Zanzi, mais il ne faut pas oublier que les porte-greffes ont une influence considérable sur la variété et donc sur les rendements, de même que l'état du sol.
« Il existe des sélections très intéressantes comme le 116-08 et deux autres d'origine allemande, qui sont particulièrement rustiques et ont montré une résistance aux basses températures. »
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